曾暴虐海底捞，如今被骂惨！这个火了 20 年的老网红，到底做错了什么？

凑凑人均 120 以上，比海底捞还要跨越一截，但无论是处事程度照旧品牌美誉度都难以与海底捞对比。

凑凑的处事宗旨是 " 密切有情面味，而且不外多打搅顾主。"

这个定位令人不明以是，我去高斲丧，就是但愿获得很好地处事，你不理我怎么还成特色了？

知乎上的一句评价的确扎心：凑凑打完折和海底捞价值差不多，可是就价值比得了海底捞，其他啥都比不上。

最近还针对年青一代单人客群对品牌进级，推出新品牌 "in xiabuxiabu"。

连续一人一锅的小暖锅模式，还插手串串、关东煮富厚了产物种类外，还引入茶米茶，但愿通过期下热点的奶茶带来流量。

年青化的呷哺，撕掉了原有的标签后，走上网红暖锅店的阶梯，但面对市场上层出不穷的单人暖锅，它并没有出格强的竞争力。

呷哺的这些全力中，凑凑请托了呷哺去低端化的但愿，但斲丧者却并没有那么买单，归根结底，是 " 忘本 " 后的呷哺，也就没有了焦点爆品。

呷哺为了从地区品牌到世界品牌过渡，不绝自我革命，最初的许多标签都逐渐弱化，好比口胃、餐厅情势等特色都逐步进级，试图倾覆本身的快餐模式。

但呷哺的底层逻辑是快，一旦价值低廉、快餐式斲丧不再是斲丧者的首选，猖獗扩张的店面却也没步伐在口胃和菜品上，保持不变程度，失去市场只是时刻题目。

丢掉性价比，失去口碑，抹去特色后的呷哺呷哺，还能靠什么竞赛海底捞？

结语：

纵观此刻的暖锅市场：

有走网红路子的：像香全国注从头品研发，曾推出风靡一时的奶茶锅、泡面锅、榴莲椰奶锅，吸引不少人前去打卡，颇有网红气质。

（编辑：湖南网）

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