“无打仗”复工，高端餐饮的线上新机会

第二，营业手段的进级，首要是下沉手段。 五星级旅馆提供家常外卖，目标在于以更平凡化的价值吸引到更多的受众，这在无形中为其营业多元化打下基本，在早年的线了局景，他们处事的都是高端客群，现在在线上，他们可以处事到斲丧手段中等及以下的客群。

第三，全新收入渠道的开启。 今朝来看，高端餐饮通过线上渠道获客明显，久远来看，对付新增的线上收入渠道，高端餐饮有更多的开拓机遇。更重要的是，全新收入渠道的开启，将会为他们提供更高的抗压和保留手段。

可见，疫情之下，固然高端餐饮广泛面对线下无收入的逆境，但在线上，通过美团外卖等流量平台，他们可以或许获取到更多隐藏的客群，品牌效应可以或许获得进一步的扩大，减轻收入强烈颠簸和本钱压力带来的策划风险。

线上基因是新引擎

从不过卖到要外卖，从唯线下到勤上线，以五星级旅馆和高级特色餐厅为代表的高端餐饮商家们，对线上渠道，对互联网力气的认知，已经产生彻底改变。

这种认知改变，源于线下渠道的封锁，更来自于线上渠道为其带来的新增获客和新增收入。换言之，线上渠道，让高端餐饮们拥有新的收入来历，实现了“死去活来”。

借助此次疫情的刺激，在美团外卖们的助推下，将来一段时刻内，高端餐饮行业将一连齐集上线，从而实现渠道由单一线下到线上和线下共存的模式进级，减轻乃至挣脱疫情带来的不行抗力影响。

外卖对高端餐饮的刺激和敦促，就像17年前非典对电商的敦促一样平常。2003年非典发作，随后淘宝京东相继创立，电商走向超等繁荣期间，成为斲丧者斲丧的主流模式。本日的电商，已经是一个局限超十万亿的超等市场。

高端餐饮与线上、与外卖的相关成长，也将复刻这样一段汗青。疫情之下，高端餐饮们已经意识到一个绝对真理：线下渠道不是独一的，线下渠道不是全能的。

可以预见，无论此次疫情还将一连多久，线上渠道城市成为高端餐饮将来建树的焦点渠道之一，高端餐饮们将会把更多的留意力放到线上，让线上渠道成为其收入的支柱来历之一，以进步自身的绝对保留手段。

基于成熟的互联网基本办法，以及将来更多新形态的技能模式，高端餐饮对互联网渠道，以及新技能的拥抱，会加倍起劲。因此，线上基因将会深深嵌入高端餐饮行业之中，成为整个行业焦点的成长引擎之一。

文/刘旷公家号，ID：liukuang110

（编辑：湖南网）

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