“无接触配送”掀起消费热潮 餐饮机器人成餐饮业“复苏战”王牌

溘然暴发的新冠肺炎疫情对餐饮行业可谓是“精准冲击”。春节时代本是餐饮行业的策划旺季，但跟着疫情的伸张，世界大量餐厅遏制业务，种种会餐和婚宴险些所有打消。

按照国度统计局宣布的本年一季度社会经济成长状况表现，2020年1-3月，世界餐饮收入6026亿元，同比大幅下跌44.3%。3月份，世界餐饮收入1832亿元，同比大幅下跌46.8%。较上年同期对比，餐饮业收入泛起出”断崖式”下跌。

为了尽快规复餐饮行业，各地当局和金融机构相继推出了扶持政策。央行、财务部、商务部等部分为包罗餐饮业在内的企业减负，勉励企业成长策划新模式，并多地发放餐饮等斲丧券，引发斲丧潜力。为了从头步入正轨，餐饮企业也绞尽脑汁，格式百出，裁人、降薪，机关外卖营业，通过打折、送优惠券等方法吸引顾主，更有美团、中饭协连系落地的“无打仗餐厅”，助力餐饮业清醒，个中的“呆板人小二”——擎朗送餐呆板人多次登上热点消息，成为全民热议的“网红”。

小肥羊暖锅启用呆板人“新员工” 镌汰不须要打仗

克日，位于郑州红专路的小肥羊暖锅餐厅已所有规复业务。但与疫情前明明差异，进入门店前都必要丈量体温并挂号、三人以上必需分桌就餐、为了应对非凡时期的食安题目，店内还启用了一位新员工——可爱的智能呆板人传菜员。该店的认真人称，“只要您坐在餐厅座位上点了餐，送餐呆板人就会把您点的餐自动送到您的眼前，并向您将视频取下后，将原路返回取餐点待命。”

保障食物安详之余，送餐呆板人是餐企降本增效的有力助手，据悉，该送餐呆板人4层托盘，一天可24小事势情，完成300—450盘餐食配送，而一小我私人一天最多配送200盘，对比人工可以到达1:1的更换率，将处事员从原本的高频次一再死板的事变中解放，晋升了事变服从也低落了餐厅的用工本钱。而在本钱方面，比拟2018年，住宿和餐饮业就业职员45305元的均匀人为，一台擎朗送餐呆板人的租金是每月3000元，比拟之下，上风显而易见。

小肥羊暖锅事恋职员暗示，送餐呆板人最大的浸染就是优化人力，解放“传菜员”双腿，让他们从事更为轻松、有代价的餐饮处事事变。

餐饮呆板人成应对“反扑性”斲丧王牌

宅家两个月，不少网友直呼缅怀暖锅、炸鸡、烤肉，餐饮行业延续规复堂食之后，他们又高呼着“我的快乐又返来了”。尤其是即将到来的五一假期，再加上世界各地发放餐饮券等，“反扑性”斲丧无论在时刻照旧款子上，都充实具备前提。

疫情对全体斲丧者做了一次“安详集训”，办理用餐环节的安详题目，晋升斲丧者用餐的安详定心感，已成为餐饮复工主要防疫作业。此前，中国烹调协会猜测：2020年餐饮市场成长速率将继承保持在9%上下，行业局限有望步入5万亿期间。现在，如安在窘境中尽快破局更天生为餐饮行业的当务之急。在将来一段时刻里，餐饮行业也许都要面临此次疫情的影响，而行业的重组和洗牌在所不免。

中国饭馆协会会长韩明暗示，“越来越多的餐饮店向斲丧者提供呆板人“无打仗”配送处事，一方面加速餐饮业复工的步骤，有助于缓解短期压力，另一方面富厚斲丧者的选择，通过越发让人安心的呆板人送餐赢得斲丧者信赖，为欢迎疫情事后的清醒反弹夯实基本。

送餐呆板人对付餐饮企业来说，既减罕用餐聚积和打仗，进步自动化程度，改进了安详卫生前提；还能通过智能化办理餐饮行业的用工难、人力本钱高的题目，将成为餐饮业“清醒战”王牌。

（编辑：湖南网）

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