生鲜电商行业痛点待解：高损耗、仓储压力大 狂奔之下盈利难

按照中商财富研究院数据表现，2018年我国生鲜电商市场买卖营业局限达2103.2亿元，2019年市场买卖营业总额可打破3000亿元。

2019年的冬天，来自于生鲜电商市场的动静一直于耳。不少生鲜电商在这个冬季遇冷，同时也有人在此时就做好了欢迎春天的筹备。

12月11日，在盒马开出第200家门店的前一天，由易果生鲜的运营主体上海易果电子商务有限公司全资控股的生鲜电商我厨官网和APP均不能正常打开页面。而就在前不久，生鲜电商“呆萝卜”“妙糊口”“吉及鲜”都相继陷入关店、裁人等风浪。

尽量生鲜电商市场接连受挫，但照旧无法否决企业对“菜市场”的青睐。12月6日，上海苏宁开启菜场营业，主打“本日订，来日诰日取”的运营模式；早前盒马也孵化出“盒马菜市”，以此插手到社区菜市场的争夺战中。永辉超市在本年一季度以新开93家mini店的攻速抢占社区生鲜，另外美团买菜、逐日优鲜等都在一连加码。

“买菜是刚性需求，其市场空间很大，尤其是互联网的成长以及斲丧者斲丧风俗呈现变革，让不少企业看到了生鲜电商市场的机遇和潜力。但尽量市场空间不小，要将其变现却极不轻易，固然不少企业有成本的不绝加持，但单靠外部的输血，缺乏内部造血手段的生鲜电商平台摇摇欲坠。”和君咨询合资人、连锁策划认真人文志宏汇报《中国策划报》记者，许多生鲜电商看似扩张敏捷，局限庞大，但仍难实现红利。高消费、仓储压力大以及打点落伍始终是行业的痛点。

赛道火热

生鲜电商早就不是什么奇怪词汇，在2012年前后，各路生鲜电商便对准“线上菜场”的机遇开始放荡涌入。连年来，生鲜电商市场进一步扩容。按照中商财富研究院数据表现，2018年我国生鲜电商市场买卖营业局限达2103.2亿元，2019年市场买卖营业总额可打破3000亿元。

在不少“掘金者”进入有着刚性需求的斲丧属性和复杂市场空间的生鲜电商规模时，一众成本也开始将眼光投射进来。创立于2017年的叮咚买菜，就在2018年得到了来自高榕成本、今天成本、红杉成本等闻名VC投资机构的多轮投资，其估值高出百亿元。

而在前不久陷入负债风浪的呆萝卜同样得到不少成本的青睐。按照天眼查信息表现，呆萝卜曾获万万级美元的天使轮融资，以及高瓴成本与晨兴成本事投的6.34亿元A轮融资；方才封锁上海全部门店的妙糊口也在上月尾拿到今天成本2亿元的加持，不外这笔资金是否到位，其企业改观信息中并未提到；另据媒体报道，我厨最近的一轮融资为2016年12月的万万级美元B轮融资，本次融资由LB乐博成本事投，Jafco集富等多家机构跟投。而像逐日优鲜等行业头部企业，其背后资金更是雄厚。记者查询发明，多家生鲜电商平台背后都有成本的驱动。

零售业打点专家胡春才汇报记者，成本的进驻并不料外。总体来说，这个规模的市场空间很大，并且跟着收集的成长和年青斲丧者的崛起，以及此前少有机关者，这就成为企颐魅争夺用户的一个渠道。

成本给生鲜电商一连不绝的输血，本应是为虎傅翼，可是这个行业的不少“掘金者”却并未因此迎来盆丰钵满的排场，反而始终是在负重前行。

以呆萝卜为例，2015年尾，呆萝卜创立之初便在成本的驱动下快速扩张，从安徽合肥到南京、芜湖、马鞍山等世界多座都市，呆萝卜仅仅花了3年时刻，其门店数目就到达上千家。但纵然有成本的加持，仍遭受不住烧钱的速率，以至于陷入欠薪负债困局。而据逐日消息报道，同样面对资金困局的生鲜电商吉及鲜因融资失败呈现大局限裁人和关仓。另外，创立4年的妙糊口也在同期封锁上海全部门店。

文志宏暗示，零售业自己是讲究局限效益的，假如没有足够的局限做支撑，它的边际本钱会很高。以是在众成本的驱动下，生鲜电商根基都在快速扩张，霸占市场。但生鲜商品一样平常毛利不会太高，成持久自身造血手段不强，一旦资金链断裂，其整个运营城市瓦解。

行业痛点待解

从2012年开始，各路生鲜电商就不绝在试探，试图找到成长路径。但经验几年的调解，从纯线上菜场到线上线下团结，再到前置仓模式的打造，无论是背靠互联网巨头的生鲜业态照旧地区型、中小型连锁的生鲜电商平台，都在经验着行业的阵痛，面对着市场严厉的检验。

既有市场又有资金的行业，为何不少生鲜电商哀嚎连连，究其基础就是本钱题目。胡春才汇报记者，生鲜电商成长面对的最大题目就是本钱。当本钱始终高于红利的时辰，纵然有成本支撑也难觉得继。

据记者相识，起身于安徽合肥的呆萝卜主打“线上订线下取，今天订嫡取”的“自提”策划模式，这就必要铺设大量的贴近斲丧者群体的门店。而主攻社区生鲜市场的妙糊口为了进步送货服从，乃至开始斥资组建本身的物流团队，同样也必要麋集的网点作为支撑，而同类企业环境根基云云。

胡春才暗示：“不丢脸出，生鲜电商红利难的第一个缘故起因就是，大范畴的开设店肆、建仓等淹灭企业大量的资金，让原本造血手段就低的生鲜电商更难实现红利。”

文志宏汇报记者，这样的模式最基本的就是数据的驱动。按照大数据形成算法，好比每个地区的网店机关、品类机关、存货、补货等都必要依赖算法做出准确的猜测。但对付一些缺乏互联网技能的生鲜电商是一个庞大的挑衅。“也就是说，撤除前期开设门店的投入，因为技能、人工等缘故起因带来的高消费以及高物流本钱，是生鲜电商难以红利的第二个重要缘故起因。”

据相识，我厨就是一家致力于提供都聚餐桌一站式办理方案的生鲜电商平台，其特色之一就是全自配同城冷链成果，对冷链技能及物流系统提出了很高的要求。

记者从生鲜电商行业人士陈老师处获悉，一样平常环境，像以蔬果为主的连锁策划店的生鲜消费率正常环境应该不高出5%，但消费率高达10%的也有，假如是这样的环境就声名生鲜现场打点存在题目。局限较大的连锁型社区生鲜电商，中间的货品必要经验多次转运和分拣，这就加大了生鲜的消费。

毛利率低也是生鲜电商面对的困难之一。胡春才汇报记者，以盒马为例，尽量它扩张很快，但现实今朝只有一线都市的几家门店处于红利状态，别的大大都的门店仍处于吃亏状态。斲丧者对付生鲜的价值敏感度高，因今生鲜的毛利不会太高。纵然是像永辉能将消费率节制在4%乃至更低，其毛利最多也只有16到18个点，这照旧行业中较量高的数据，许多生鲜电商的毛利只有12个点阁下。

（编辑：湖南网）

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