强硬发展的良品铺子是中国万亿零食市场的缩影

无论逆境窘境，彪悍的生长不必要表明。

3月30日，海内零食行业上市公司良品铺子宣布2020年度财政陈诉：整年营收78.94亿元，同比增添2.32%;归母净利润3.44亿元，较2019年增添0.95%。

身处疫情的“震中”，良品铺子险些是整个零食行业中受攻击最大的企业，但仍取得了营收和净利润的双增添。尤其客岁四序度营收23.64亿元，同比增添4.83%;单季归母净利润7993万元，同比劲增208%。

焦点财政指标外，良品铺子2020年的贩卖毛利率依然很是不变的保持在30%之上，而14.4%的净资产收益率也依然排在可比同业的火线。

另一方面，客岁良品铺子的资产欠债率较2019年降落了11个百分点，至50.2%;年报期末现金及等价物余额则上升至11.1亿元。这意味着公司偿付手段较强，现金流明明改进，一连增添的动能富裕。

凭证制止3月末的近6个月内15家券商机构对良品铺子本年业绩作出的猜测，其2021年度营收和净利润均将实现30%+的增幅。券商机构的猜测不只是基于公司财政和贸易模子的说明，也是基于中国休闲零食行业的成长状态的研判。

从休闲食人格颐魅整体数据看，中国人均斲丧量约为日韩的60%，仅为西欧国度的20%阁下，斲丧额则更低，但庞大的生齿盈利和斲丧潜力却已经催生出下场限超万亿的大市场。

尽量休闲食物这一细分斲丧赛道在海内成长时刻并不算长，但增速却分外惊人，近五年时刻复合增速达12%，而且将来在需求端的指引下行业仍将保持较长周期的高增速。

罢了进入休闲食人格业头部序列的良品铺子，在将来行业晋升齐集的进程中，很也许会成为得到行业盈利最多的企业之一。

百亿级SKU的新增量

再过几年回顾，生怕2020年会是休闲食人格业企业的一道分水岭。这一年，公共斲丧风俗的产生了深刻的变革，并将阁下整个市场的将来走向。

更康健、更快捷、更具成果性的食物成为最明晰的公共斲丧指向，而新人群、新品类以及国货再起等等身分都在形成新的斲丧概念。市场需求从未云云的条理富厚，细分品类完全可以跑出百亿级的赛道。

“针对差异成果、不消行使场景细分需求拟定产物布局、产物尺度、贩卖渠道和交互体验，是休闲食人格业转型进级偏向”——这是新的市场增量，也是将来差别化的竞争偏向。

作为一家全品类零食公司，良品铺子包围13个物理品类，按照2020年报数据表现，贩卖前五的品类为肉类、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍，品类成长平衡，坚果品类占比仅为17%。

制止2020年尾，良品铺子全渠道拥有SKU(单品品类)1256个，昔时新增38个。固然领先同业的SKU数目并不能代表良品铺子的竞争力，但在这1200多个单品中，有高达275个SKU终端零售额高出1000万元。

这现实上也是良品铺子从斲丧需求和场景反向敦促产物进入细分赛道的计策，同时成立多个产物系列矩阵，以深耕更多百亿元级此外细分市场。好比，儿童零食和健身代餐食物等。

儿童零食规模早有旺旺这样的先发企业取得了百亿局限的贩卖，市场空间是足够大。但以往市场对付“儿童零食”只有恍惚的观念，缺乏明晰的尺度界说，产物品类也多齐集在糖果、饼干和膨化食物上。

正是抓住了这个机遇，更为要害的是，良品铺子一面敦促《儿童零食通用要求》等尺度和类型的拟定，一面环绕产物研发、供给链系统和渠道建树，进级财富链。

自2020年5月，良品铺子推出包括饼干、果冻、成果型糖果、儿童鱼肠等产物200 多个 SKU的专业儿童零食“良品小食仙”，仅半年多时刻，“小食仙”贩卖收入2.23亿元，净利润2541万元。

这个专注3-12岁儿童零食的子品牌旗下，拥有芝麻夹心海苔、小兔山楂棒等浩瀚明星产物，一出道就敏捷抢占了斲丧者认知，无论品牌效应或是销量增速上，都表现出了领跑者的姿态。

而在特定斲丧人群和场景细分上，良品铺子则是敏锐捕获到日益壮大的健身人群的需求。2020年7月，良品铺子推出健身零食“良品飞扬”，功效“三重抗糖”卵白代餐奶昔等20多款产物，上市至今一向保持着倍速的月度复合增添，市场潜力可见一斑。

针对孕产妇、儿童、银发族、健身族等细分人群，定制康健、营养具有成果性零食，并非是简朴的SKU扩张，要成绩百亿级赛道必需洞悉斲丧者的糊口方法、斲丧性格、意识主张以及情形、场景等影响身分。

因此，零食细分市场看似是在“下沉”，实则是对进入的企业手段提出了更高的要求。也因此，抢占细分市场也是零食企业成立竞争壁垒的进程。

全渠道融合的竞争力

每一次渠道的厘革，城市给休闲食人格业带来市场名堂的变革。

商超渠道分化出一批坪效更高的休闲食物连锁品牌;互联网电商渠道鼓起催生了不少互联网化的零食物牌。而当下，休闲食物企业则进入了全渠道融合的阶段。

在良品铺子2020年76.86亿元的业务收入布局中，线上渠道孝顺营收40亿元，占比总营收52%;线下渠道整年完成36.85亿元，占比48%。这也是良品铺子线上营收占比初次逾越线下渠道孝顺。

也恰是这种线上线下渠道的平衡性，让良品铺子很好的对冲了客岁市场的不测颠簸。究竟上，渠道布局的平衡性加倍被休闲食人格业企业所重视。

依赖电商平台发迹，成立互联网零食物牌的三只松鼠始终受困于线下渠道的“短腿”效应，不得不在2018年起大幅增进线下渠道的建树，2020年其线下渠道(投食店+同盟小店)终于高出1000家，营收孝顺也从2017年的4%上升了到26%。

尽量在2020年线下渠道承压较重，贩卖收入也呈现负增添，但良品铺子并非放缓线下渠道的扩张速率，整年新开直营店和加盟店共622家，较2019年的505家新增门店增添23%。制止客岁12月31日，良品铺子线下直营店与加盟店共有2701家，漫衍于21个省市。

数目增添的同时，良品铺子也赋予线下门店新的定位——全渠道中的处事中心、交付中心和体验中心。线下门店的策划勾当不至于店内，而是要延展至单客离店策划，向周边辐射。

（编辑：湖南网）

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