冰西瓜更甜是生理浸染？是冰箱先动的手

不知道各人有没有这样的经验，方才在生果店买返来的西瓜也许没有预想的那么甜，但当你第二天怀着伟大的神色把它从冰箱里拿出来想要再试着尝一口的时辰，西瓜却又那么甘甜适口。

冰西瓜感受口感更甘甜

别猜疑本身，冰西瓜更甜是有科学依据的，西瓜里的糖份在3-8℃阁下时更易于凝结，以是吃起来就认为较量甜。

冰镇西瓜更甜不是错觉

西瓜中的糖分以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大相关，温度越低，果糖的甜度越高。低温情形下，果糖的两种分子构型α型和β型，开始从甜度低的α转向果糖密度高的β果糖，因此甜度增大。荔枝、苹果等大大都生果都是以果糖为主，也可以选择冰镇后再吃。

值得一提的是，西瓜含有着大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、卵白氨基酸、番茄素及富厚的维生素C等物质，富有很高的营养代价。

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（编辑：湖南网）

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