食品安全事故频出，盒马鲜生不再“鲜”?

科技自媒体 / 江湖老刘 

跟着人们收入程度及斲丧手段的晋升，生鲜市场存在着很大的成长空间。据数据表现，2018年我国生鲜电商平台的买卖营业局限已超2000亿，并一连保持快速增添的趋势，估量2020年将高出4000亿。

但因为冷链技能以及供给链局限等身分的影响，生鲜电商存在较高的进入门槛，以是今朝电商对付整个生鲜市场的渗出率只有约11%，这也暗示电商平台在生鲜市场上的成长还存在很大的潜力。大浪淘沙后的生鲜市场齐集度进一步晋升，巨头之间的较劲仍在继承。以阿里的盒马鲜生、京东的7FRESH以及永辉的超等物种为代表的新兴模式在快速变革的市场中也开始纷纷调解成长计谋。

食物安详题目频发，给尽斲丧者落差

在超市配置餐饮区，将餐饮与零售相团结是盒马对付零售业的一大创新之举，可是这一设施的背后同样存在必然的隐藏风险。

一方面，食物安详越来越成为影响斲丧者选择的重要身分，艾瑞的调研数据也声名白这一近况。按照艾瑞的斲丧者调研，当前用户对付生鲜的斲丧最在意身分排名前三位的别离是安详性、品格和口胃，价值则居于品牌之后排在第五位。

固然盒马的海外直购模式可以或许很洪流平上对商品的源头举办安详把控，可是近两年照旧呈现了部门盒马门店出售逾期食物，部门商品有害残留物超标等负面消息，因此对付整个供给链环节食品安详的把控和门店零售商品的打点等仍亟需整改和增强监视，以停止相同环境的再次呈现。

餐饮外包造成餐品格量难以担保，食物来历安详性把控仍需进步。

在舆论高度存眷的“标签门”风浪刚有平息的迹象时，盒马被曝其位于上海的线下门店贩卖逾期食物和发霉生果，引来斲丧者投诉。

市场禁锢总局传递了11起食物不及格环境，盒马鲜生因门店贩卖的鲫鱼被检出恩诺沙星超标而上榜。

现实上，食物安详在零售行业是个广泛存在的题目，不管是传统商超照旧新零售业态，险些都逃不开这道检验。

商超规模的质量、售后、客诉题目较量广泛，各家商超天天城市碰着，由于生鲜商品、农产物确实会呈现许多不确定性身分。

盒马商品品格题目的齐集发作，反应出公共对新零售模式高档候值与新零售企业运营近况之间的差距。

笔者以为，新型的策划模式的创新预示着乐成的开始，但随之而来的隐患及接踵而来的题目将是检验一家企业作为重要的身分。盒马鲜生作为阿里对线下超市完全重构的新零售业态，无疑是乐成的。可是食物安详题目及餐品的质量题目的存在，无疑是对新零售的一大检验，可是一味地售卖逾期及有题目的产物，食物安详题目将成为摆在盒马鲜生眼下最大的致命关卡。

盒马鲜生不再“鲜”，将走入死胡同

单从盒马在短短一个月时刻内持续产生四起食物安详题目来看，其题目呈现的频率之高其实令人惊奇，折射出的打点“裂痕”及背后更深条理的缘故起因不得不引人重视。

回首盒马鲜生的成长史，其表态可谓足够惊艳，在2016年1月首家门店开业后便敏捷得到阿里巴巴团体1.5亿美元计谋投资。除了有马云等大佬为之站台，乃至被视为阿里巴巴新零售计谋的重要一环。

2017年7月，盒马曾在统一天落地3家门店；截至本年9月30日，短短两年时刻内，盒马已在世界建成64家门店，包围14座都市。

固然盒马的模式新、平台新、观念新，但安详题目层出不穷，这是盒马急需补上的短板。

作为线下生鲜超市的一大创新，原有的食物保质期题目及食物安详题目应该是不能忽视的，可是盒马鲜生的层出不穷的题目，让斲丧者买得揪心。模式是在跟着人们的必要不绝创新着，可是最不容忽视的题目却一而再再而三的到来，让人不禁地叹息，盒马鲜生已经走入一个死胡同了吗？

笔者以为，对线下超市重构的新零售模式的创新当然异常重要，在不绝为当代糊口增加了更多地便利。可是在增加便利的基本上，人们最为体谅的食物安详题目不容小觑。假如不把此题目引起重视，也无法获得斲丧者对其的忠恳切，因此，摆在盒马鲜生面前的食物安详题目，才是今朝公司上下最应该接头的题目。

综上所诉，相较于传统超市或现有的生鲜电商来说，盒马模式都具有很强的竞争壁垒，很难被完全复制。盒马的重资产、重本钱模式对付其他竞争者来说是难以仿照的，尽量连年来呈现了许多“类盒马”的成长模式，可是盒马模式背后的供给链以及物流系统的支持却是许多业内竞争者难以相比的。

可是跟着局限的快速扩张，盒马模式的隐藏风险以及掣肘之处也逐渐凸显。近几年引起社会普及存眷的标签门、产物质量题目等都袒露了盒马在员工体制以及供给链打点方面存在的不敷。风险题目的存在，食物安详事情的频出，让盒马鲜生不再“鲜”了吗？假如差池食物格量题目得以改进，生怕真的无法叫盒马“鲜”生了。

江湖老刘，TMT行业调查者，交际电商行业说明师，知名IT评述员。

（编辑：湖南网）

【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容!