中国乳业江湖：南北派抢千亿市场，教父遭举报，行业陷尺度之争

巴氏鲜奶回收72-85度低温灭菌，能保持口感和营养，但也只能生涯几天，限定了配送范畴。因此，凡是只有产奶地300公里以内的都市能被品牌包围。曾营收世界第一的上海光亮乳业，就是因王佳芬听命鲜奶，被伊利和蒙牛反超。

北派则主打常温奶，回收里了135-152度高温灭菌和利乐包装，能配送到世界范畴。其代表即是双雄伊利和蒙牛。

对这种逻辑，牛根生曾说过：上海企业只要霸占上海，北京企业只要霸占北京，就能在世界排上前几名。而我们内蒙古的企业，要在世界排上座次，只能像鄂尔多斯羊绒衫告白语——“温顺全天下”那样才可以。换言之，南派和北派都是差异产奶方法的肯定功效。

依托于此，乳业也形成了乳协、奶协两大组织。前者由伊利、蒙牛等基地型乳企支撑，附属中国轻家产连系会。后者由光亮、三元等处所乳企支撑，附属中国奶业协会。简朴地说，由于鲜奶的出产尺度高于常温奶，奶协的尺度也高于乳协。但在恒久斗争中，奶协逐渐失势，主流话语权被乳协把控。

以上海为例，2002年，光亮就曾主打“无抗奶”，即不含有会被被人体接收后发生耐药性的抗生素。这对收散户奶的南派颇为倒霉。“王佳芬这一招蓄谋已久。”中国奶协理事陈渝曾说。但跟着蒙牛、伊利拥有了类型化的奶源基地，开始抨击上海鲜奶市场。

2007年，蒙牛把巴氏奶推向上海高端旅馆。在扣问过市率领，我们能不能在上海养牛，遭到一顿白眼后，蒙牛爽性不吝血本，从马鞍山鲜奶牧场掉奶源过来。上海正是光亮的大本营。“地区性乳企会越来越惆怅，，不解除退出市场，或被世界乳企吞并。”有乳业说明师其时说。

2008年，三聚氰胺变乱发作。北派由于大多从散户购奶，成为事发重灾区，大受冲击。伊利股价在6天内跌掉30%，蒙牛则一天暴跌60.25%。牛根生必不得已，写下万言书，称本身“绝不知情”，本身和员工都是从超市买牛奶喝。但面临香港媒体，他却称卖到香港的牛奶是采购自大型供给商。这一双标做法引起公愤，最终牛根生不得不堕泪向长江商学院的同砚求救，才换来柳传志、俞敏洪、江南春等人的十多亿元救市资金。

但柳传志本人，则在此过后彻底淡出蒙牛，辞任了董事长职务。2009年，中粮团体联手厚朴基金，以61亿港元买入蒙牛20%股份，成为最大股东。自此蒙牛易主。2009年，牛根生辞任蒙牛董事长，改由中粮团体总裁于旭波接受。2011年，牛根生辞任董事会主席。

而同样遭难的伊利，郑俊怀则站出来以老干部口气暗示，“作为乳业老人，很是痛心，应该把乳业做好。”光亮、完达山、三元等少数南派乳企，成为这场举国丑闻的独一幸存者。

凭证常理，北派检出三聚氰胺奶，声名国标不严该当进级。这本来该成为南派的好机遇。但究竟是，2010年修订的奶业新国标，反而下调了尺度，对北派的低尺度奶敞开大门。本来，生乳收购尺度是细菌少于50万个/ml，卵白质多于2.95g/100g。但修订后，细菌尺度反而放宽到200万个/ml，卵白质酿成2.8g/100g。可以说，南派乳企完全不敌伊利、蒙牛，失去了尺度拟定的话语权。

为此，南北派乳企最大的一场口水战开始了。2011年，广州奶协理事长王丁棉怒斥：中国乳业尺度是环球最差，被大企业绑架。“这是天下乳业之耻。”他说。另外，光亮乳业的总裁郭本恒也出来赞许：固然我国奶业产物尺度中等偏上，但生奶收购尺度确是环球最差。除了细菌和卵白质尺度宽松，中国竟然对生奶的抗生乳、亚硝酸盐含量不做要求。

作为回应，内蒙古奶协的秘书长那达木得则暗示：这是顺应国情的做法。“我国72%的奶牛是散户豢养，假如凭证2.95执行，这样的牛奶都要倒掉。”其常务理事金海则暗示，让大家喝上奶比尺度更重要。最终，这一说法占有了主流。

在口水战背后，南北乳企的气力已完全倾斜。常温奶占有81%市场，加上酸奶和其他乳成品，增速高达15%。而巴氏奶只有2-3%。三聚氰胺变乱后，国度重发乳成品出产企业出产容许证，而南派小企业浩瀚，反而在批证速率上亏损，被称为“斩首动作”。蒙牛和伊利趁势占领南边都市，以鲜奶入局或爽性以常温奶代替。只有南京、广东等寥寥数地，用于加工鲜奶的液态奶还高于常温奶。

在北派内部，伊利也反超蒙牛。没了营销天才牛根生，蒙牛的一系列冠名伎俩被伊利学了去，先后赞助《飞跃吧兄弟》《爸爸去哪儿》《我是歌手4》等综艺。两家花销之大，一件事可见一斑：2016年，伊利和蒙牛别离花了总营收的13.75%、10.37%打告白。作为功效，在《2016年环球品牌足迹陈诉》上，伊利居中国第一，蒙牛第三。

但蒙牛的故事尚未竣事。2016年9月，蒙牛宣布上半年财报，利润下滑19.5%。半个月后，牛根生就再次呈此刻计谋及成长委员会名单中，宣告着回归开始。而他建设的老牛基金，也是当代牧业的大股东，后者是中国最大的牧场奶源，也是蒙牛从散户购奶转型不行绕过的一步。

不外，在牛根生重回蒙牛两年后的本日，蒙牛市值是932.78亿港元（合825.9亿元），仅为伊就手值1446.68亿元的一半，利润则为伊利三分之一。想要收缩互相的差距乃至再度反超，牛根生必要的不只是时刻，尚有命运。

从过往的经验来看，牛根生显然是一个肯忍辱负重、能绝地更生的人。被逼离伊利时，他对外随处夸伊利的好，由于“不还手还掐不死，一还手掐死的也许性就出格大”。2003年伊利创建十周年时，牛根生不请自来呈此刻庆功宴上，暗示本身在伊利流的泪、淌的汗比在蒙牛还多。勾当竣事后，伊利送给他一套眷念茶具，他一向工工致整地摆放在办公室茶几上，警觉本身要卧薪尝胆。

现在伊利深陷首创人与新主的缠斗之中，牛根生会等来崛起的机遇、用茶杯盛上“复仇”的庆功酒吗？

（编辑：湖南网）

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