餐饮呆板人集大成之作，FOODOM天降美食王国正式开业

6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮呆板人团体打造的FOODOM天降美食王国正式开业。这是该团体第六家呆板人观念餐厅，集多家门店之大成，这家新店面积约2000平米，共有20余种、共40余台餐饮呆板人厨师齐集“上岗”，供给近200个菜式，部门菜品最快实现秒出，可同时为近600客人提供视觉和味蕾的科技盛宴。

与人们常见的餐厅差异，这是荟萃中餐、暖锅和快餐一体的餐饮旗舰店，且餐厅所供给的食品均由呆板人“厨师”掌勺，而前台迎接、地面配送等处事，也均由呆板人完成。爆棚的科技感，让这家餐饮综合体成为中国以致环球极具科技含量的全新餐饮场合。

对付碧桂园来说，天降美食王国既是呆板人餐厅的旗舰店，更是该团体科技成就的齐集展示区，其自主研发的高出20多种最新餐饮呆板人均在此表态。统一天，千玺团体自主研发出产的第二代煲仔饭呆板人和迷你雪糕呆板人率先得到由国度呆板人检测与评定中心揭晓的中国体系集成餐饮呆板人CR（China Robot Certification）证书，开创了行业先河。

煲仔饭呆板人

雪糕呆板人

CR证书一方面代表了国度势力巨子机构对千玺餐饮呆板人的正式承认，另一方面也表白千玺团体在餐饮呆板人行业处于领先职位，已成为当今中国以致环球伶俐餐饮行业创新进级的领武士。中国烹调协会会长姜俊贤暗示，“新冠疫情使斲丧者越发存眷食物安详、营养康健，这将倒逼餐饮业注重各环节的细密相助及全财富链的和谐成长，全行业会越发注重就餐情形的科学、公道、舒服。”

千玺团体相干认真人透露，在传统的手工烹调基本上，呆板人尺度化烹调可以或许让出品菜肴的质量越发不变，办理品格不不变、口胃差别大等题目，同时也提跨越品速率和出产服从。将来团体将在更多都市和地域机关，致力于打造环球范畴内兼具科技、康健、体验和口感的伶俐餐饮巨头。更为重要的是，在后疫情期间，无打仗的呆板提供的餐饮，更切合人们对康健的需求趋势。

迎宾呆板人

●对准5万亿餐饮大市场●

民以食为天，餐饮业仍将是形成强盛海内市尝开释内需潜力的重要力气。国度统计局表现，2019年我国餐饮业收入到达46721亿元，比上年增添9.4%。陪伴疫情后复工复产有序开展、住民斲丧进一步开释，估量2020年我国餐饮市场局限将打破5万亿元。

然而，中国餐饮却是一个“大市场小行业”，行业齐集度极低，且技能前进迟钝，功课方法仍逗留在迂腐的人工操纵层面。因此，传统餐饮行业如故属劳动麋集型财富，面对着人力本钱逐渐增添、职员流失率高、打点服从偏低等挑衅，急切必要举办转型进级。

在这个层面上看，碧桂园一喊出“呆板人烹调”标语开始，便注定是对餐饮行业的倾覆。在千玺团体的天降美食王国，该团体自主开拓研制的炒锅呆板人、煲仔饭呆板人、粉面呆板人等20余种餐饮呆板人装备齐集表态“上岗”， 可提供近200种各式菜品，实现最快20秒立刻出餐。

详细来看，传送食品的云轨体系、汉堡呆板人、单臂煎炸呆板人、迎宾呆板人等14款装备，是在此前几家餐厅的基本上实现了快速迭代进级。

汉堡呆板人

进级后的呆板人越发不变、高效。如第二代暖锅双臂取餐呆板人传菜手段从第一代的每小时400盘，晋升到了每小时850盘；再好比第二代汉堡呆板人出餐服从进步至20秒/个，比当前快餐行业巨头的出餐服从（约30-40秒/个）快了快要1倍。

同时，天降美食王国里还引入了更多新面目，初次全新推出小龙虾呆板人、粉面呆板人、早餐呆板人、咖啡呆板人等7款全新呆板人新装备，极大富厚餐厅菜品供给数目和服从。好比早餐呆板人实现了面点的冷藏、烤制以及豆乳、鸡蛋的保温自动售卖，出餐服从6-10秒/份。

早餐呆板人

咖啡呆板人实现了咖啡现磨建造、加冰、自动出餐等全自动无人化成果，可通过食客需求举办本性化咖啡定制，出餐服从到达45秒/杯。

咖啡呆板人

除了开设呆板人餐厅之外，千玺团体还起劲拓展，发明更多市场也许性，并已担当到市场和行业表里的普及存眷与承认。

同样是22日，千玺团体与北京北辰实业团体有限责任公司（简称“北辰团体”）公布，将环绕北辰旗下全部会展中心伶俐餐饮供给睁开全面计谋相助。好比北辰团体打造的中国国度集会会议中心二期将于2022年投入行使，而千玺团体也将同步进驻。该中心将作为冬奥会主消息中心、国际广播中心行使。千玺团体将在此提供24小时伶俐餐饮处事，历来自全天下200多个国度和地域的媒体事变者展示智能科技与中国美食文化的美满融合及领先应用。

千玺团体暗示：将来营业机关首要齐集在三个方面：一是供给餐饮呆板人单机装备，普及应用于旅馆、景区、医院、社区、学校、写字楼等民众地区；二是线下开设FOODOM呆板人餐厅，以中餐、快餐、暖锅为三大主业务态；三是提供传统餐饮空间伶俐化改革的整体办理方案，如构造单元、大型企业食堂等。通过三条战线的同机缘关和推进，千玺团体将致力于打造环球最大的餐饮公司之一。

智能配餐呆板人

●伶俐餐饮领武士●

呆板人餐厅更大的意义还在于，通过技能刷新来敦促餐饮行业的进级转型，向伶俐化去起劲迈进。2016年以来，我国延续出台一系列呆板人专项支持政策，通过计谋引导深入实验“智能+”，敦促智能技能赋能经济高质量成长。本年世界两会时代，起劲推进大数据、5G、人工智能、物联网等新型基建成长以及应用激发烧议，将来5-10年间更多传统出产制造流程将被倾覆或重塑。

当科技大潮滔滔而至，餐饮这个最为传统而迂腐行业，也无可停止面对新技能带来的进级和更迭。中国科学院赵淳生院士评价说：“千玺呆板人餐厅创新地实现了软硬件融合、人机融合，较好告竣了呆板人现实应用进程中的行为准确性、功课安稳性、机关多样性，在今朝餐饮呆板人行业中技能极先辈、业态极完备、产物极富厚，不只在许多方面弥补了行业空缺，还具有标杆意义和研究代价。”

可以预见，将来餐饮业将在供应侧数字化、贸易模式升维、智能餐饮零售、风雅化运营等偏向转型加快。《国务院食物安详办等14部分关于晋升餐饮业质量安详程度的意见》就指出，要全面晋升餐饮业创新成长程度，敦促餐饮业向平凡化、集约化、尺度化转型进级。

送餐呆板人

因为餐饮行业的技能更新迟钝，因此，呆板人厨师的呈现，堪称餐饮行业的一场革命。《中国呆板人财富陈诉2019》披露，2019年环球呆板人市场局限估量达294.1亿美元。今朝中国呆板人市场成长敏捷，2018年中国处事呆板人市场局限已打破百亿大关，增速保持在30%阁下，明明高于家产呆板人增速。

作为处事型呆板人中的细分，餐饮呆板人需求也泛起上升趋势，具有安详无打仗式处事、食材出产加工全流程电子溯源、供餐处事服从高、24小时全天候运作、全体系伶俐一体化打点等上风。

自助式蒸箱

当前炒菜呆板人、送餐呆板人、全自助无人处事餐厅等智能化策划方法在餐饮处事中有了系列应用与落地，以碧桂园为代表的企颐魅正在起劲改革传统餐饮出产方法及运营模式的试探阶梯上。而碧桂园多家呆板人餐厅的开业和运营，向众人演示了呆板人烹制菜肴的良好性，也向全天下展示了中国在餐饮呆板人规模的快速成长和前进。

炒锅呆板人

22日，在千玺团体研发出产的第二代煲仔饭呆板人和迷你雪糕呆板人率先得到CR证书之后，国度呆板人检测与评定中心（总部）技能委员会主任、国度呆板人尺度化总体组检测认证事变组组长郑军奇说：“千玺团体得到首张体系集成餐饮呆板人CR证书，开创了行业先河，首要有三方面的代价。起首，产物品格从产物类型计划、基本安详要求、食物安详要求等方面，均满意国度级认证的要求；其次，为装备采购方提供信念，助力产物更有用地得到海内市场承认，进而打入国际市场；第三，类型海内市场，为呆板人在食物规模行使保驾护航，使装备行使方更安心，斲丧者吃得更定心。”

智能配餐呆板人

今朝，呆板人餐饮还是个全新的实行，未有成熟路径可以小心参考。因此，在加大技能开业更新的基本上，千玺呆板人团体还不绝至于敦促行业尺度的拟定。本年5月，国度呆板人检测与评定中心等单元连系千玺团体旗下智源科技公司，配合宣布了《食物规模呆板人体系安详认证技能类型》，这是海内食物呆板人规模的首个技能类型。

千玺团体获颁世界首张体系集成餐饮呆板人CR证书，以及《食物规模呆板人体系安详认证技能类型》初次宣布，都对敦促中国餐饮业伶俐转型、高质量成长有着里程碑式的意义。，表白千玺团体在餐饮呆板人行业，已经处于领先职位，成为当今中国以致环球伶俐餐饮行业创新进级的领军者。

来历：新民晚报

（编辑：湖南网）

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