送餐呆板人助力厦门餐饮业智能化突显

据厦门晚报报道 克日进行的2020年厦门餐饮行业产物对接会上，餐饮行业智能化越发突显。数个差异品牌、差异成果的送餐呆板人穿梭在会场，既提供处事，也作为展示，托盘里摆放着各类点心、饮料等供人取用，吸引浩瀚餐饮商家咨询。

跟着各类百般的人工智能在餐饮行业应用，早年只在影戏里呈现的“伶俐餐厅”，现在越来越常见。厦门已有餐厅实行行使智能化的餐厨装备、收银体系、送餐呆板人，以减罕用工本钱、进步处事服从。

厦门的知名餐饮品牌佳人海鲜大酒楼蔡塘店、环岛店已开始行使送餐呆板人，用于包厢菜品的传菜事变，后厨到包厢的通道相对宽广且人少，可以或许最大限度地施展送餐呆板人的上风。

据悉，上述餐饮品牌启用的都是餐饮呆板人标杆企业上海擎朗智能科技有限公司的呆板人产物，关闭式的餐盘布局，餐盘附近由玻璃关闭，双侧开门拿取，配送进程零打仗零污染，距离飞沫，让顾主吃得安心。

另外，该款送餐呆板人还可以辅佐餐厅接纳餐具，晋升翻台率，增进门店营收。收餐模式下，餐厅处事员只需屏幕点击可妙手表长途呼唤呆板人，呆板节制利便、上手简朴；另外，呆板人还具备智能避障成果，实现全程伶俐化配送处事，自主顺应多种伟大地面情形，安稳安详运行，及时情形自主预判，双侧行走更机动。

镌汰人力本钱，进步服从

送餐呆板人成餐饮业标配

对付引进送餐呆板人的缘故起因，餐厅大堂司理直言：“优化人力，晋升处事服从。”据业内人士估算，该款4层托盘的送餐呆板人，一次可以或许输送菜品8盘到24盘；在一家约2000平方米的餐厅，用送餐呆板人传菜，从后厨到前厅仅需40多秒，为餐厅节减15个阁下的人力，一年半阁下就可收回投资。

今朝，送餐呆板人已成为餐饮业的标配，海底捞从首家伶俐餐厅至今，已在环球餐厅中运用958台传菜呆板人；巴奴延续在旗下30间餐厅启用近百台呆板人，帮忙处事职员传菜，解放处事员双腿；外婆家从客岁在等位区上线200个送小吃呆板人，到本年疫情复工堂食启用送餐呆板人茶房传菜，停止职员打仗……按照瑞银（UBS）的预计，行使呆板人后，海底捞镌汰37%的劳动力，每月节减约17.2万元。

吸引顾主“打卡”

呆板人送餐处事带来的附加值

呆板人送餐带来的智能化全新就餐体验备受接待。无人餐厅、送餐呆板人等自己具有的“黑科技”属性，成为吸引顾主的“招牌”，顾主更乐于照相互动和分享，也不失为一种营销方法。不难发明，在公共点评上，一些行使呆板人的餐饮门店，更轻易吸引顾主“打卡”。

据佳人海鲜大酒楼餐厅老板先容，“自店里的呆板人“新同事”入职后，前来就餐的顾主与疫情时代对比，增进了不止30%。只要擎朗送餐呆板人进场送餐，就引得许多顾主争相照相、拍视频分享，不少顾主大赞擎朗送餐呆板人“新奇别致”、“很故意思”、“很可爱”。

（编辑：湖南网）

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