海底捞上市在即，沦为成本家的海底捞是怎样跌落神坛的？

三是用严苛指标驱赶事变。上客数、翻台率也成为了海底捞全部员工查核的另一面，查核上客数，员工就着急，否则海底捞为什么老帮你往锅里下菜？好比海底捞查核上客数，要求六次翻台率，达不到的话，评级无望，虽然要让客人吃了赶忙走啊，这就是用数据拉动的功效。于是，我们看到了许多变了形的对象，好比说“老鼠门”，好比说为了服从的掉臂统统。

通过上述三点，海底捞简直乐成了，门店数快速增添，在海底捞创立的前20年，总共开出了76家店，均匀每年开店不到4家，2015年，海底捞增开门店36家，2016年增开32家，2017年，其新增门店则猛蹿到98家，在招股书中海底捞写到：我们现时打算于2018年开设180家至220家新餐厅，而且预期我们敏捷的增添将于可见的将来一向一连。

着实，假如我们研究的只是一家平凡的公司的话，这些打点制度大概已经有些冷冰冰了，凭证虎嗅的说法已经有些淡漠了，可是凭证西方科学打点理念泰勒制来看，这套打点着实并不外分，这不就是制度打点所但愿追求的对象吗？

最大的题目在于海底捞家文化的本质产生了改变，海底捞不再是温情脉脉的家了，而是被成本驱动的一家成本化的企业，打点海底捞的不再是文化，而是严苛的制度，这个时辰海底捞已经不再是一家中国式的暖锅店，而是一家美国式的公司，正犹如丰田缔造了布满人道光耀的精益打点理念，可是最终流水线式的科学打点照旧代替了精益打点，究其来源不外是无论是海底捞的家文化，照旧丰田的精益打点，它都不是最得当成本的出产方法，大概在企业局限还小的时辰，这种文化驱动力可以压过成本，一旦企业局限足够大了，文化肯定会屈服于成本之下。

海底捞顿时就要在香港上市了，海底捞的上市应该不会有什么不测，只是海底捞已经是另一个海底捞了，《海底捞你学会》的那家暖锅店预计已经沉没在汗青的尘土之中。

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（编辑：湖南网）

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