O2O咖啡掀起一轮外卖热 新沙场谁将一骑绝尘？

【蓝科技】祁浩然

原本只是在咖啡馆里，优雅的端起一杯咖啡的场景或正在镌汰。

O2O流行之下，现在中国咖啡行业一变态态，起劲拥抱外卖平台正成为一股高潮。

前有瑞幸咖啡创建门店自提+外卖送货的方法，后有星巴克公布在中国推出外卖处事，由饿了么举办配送。紧接着苏宁小店自主品牌的狮子咖啡也插手了这一全新的规模。

喝咖啡越来越布衣化，中国人对咖啡的接管水平超出想像。更多的90后热衷喝咖啡。这是一种糊口方法的改变，而不只仅是潮水。

数据表现，在欧洲和美国，人均每年要喝掉750杯、400杯咖啡，而在中国市场，这个数字仅为4杯阁下。这也从侧面反应出中国咖啡市场拥有辽阔的成长空间。

这是浩瀚咖啡企业纷纷入驻外卖平台最好的解释。谁都不想失去这个庞大的市场空间。

相对付传统的咖啡馆，提供舒服的空间，为斲丧者营造一种精采的气氛是传统咖啡馆的必修课。点上一杯咖啡，享受一个慵懒的午后，这曾经是许多人的一种糊口立场。

然而，现在快节拍的糊口和事变方法，使得许多上班族没有更多的时刻去咖啡馆喝一杯咖啡。凡是环境下，咖啡馆的职能已酿成了重要的交际场合。好比约人谈事变上的工作、可能三五挚友小聚。

出格是对上班族来说，专门去门店享受恬静的年华变得异常奢侈。快速、便捷、提神，是现在都会人群最祈望获得的方法。应对这种趋势，也必要咖啡店做出响应的改变。

因为门店包围范畴的范围性，并不能为更多的斲丧者提供处事。按照星巴克公司发布的三季度财政业绩表现，星巴克该季度归并净收入同比上涨11%至63亿美元，高于客岁同期的56.6亿美元。

但中国市场则示意令人扫兴。星巴克在中国市场的同店贩卖降落2%，此前二季度同店贩卖额增添为4%，降落幅度明明。这也反应出，因为门店数目的范围，斲丧者的选择正在多元化，这对星巴克来说是倒霉的。

这声名星巴克不再是斲丧者的独一选择，越来越多的可更换性咖啡正在占有90后的心智。为了保持行业职位，吸引更多的斲丧者，星巴克打算在中海内陆新增门店600家，到2022年9月份之前，要把中国市场门店开到6000家，所进驻都市从141个增至230个，产物和处事包围更多的斲丧者。

而对付快速扩张的星巴克来说，将来他们在咖啡外卖面对的敌手或者不是瑞幸，而是苏宁的狮子咖啡。

苏宁小店看到了咖啡行业现现在所面对的真正痛点，为适应斲丧者快速、便捷的需求，打造了以近取胜的狮子咖啡。

通过配置传统的咖啡柜台、小店30分钟极速配送和无人自助咖啡机三大斲丧场景，满意了差异人群在差异时段的斲丧斲丧需求，并以苏宁小店这一身边处事平台为基本，完成了线上线下双渠道的毗连。

依赖快速、便捷为根基属性的苏宁小店，现在的店面数目已达近1100家，这对付外卖咖啡来说，比星巴克和瑞幸更有地理上的上风。

线了局景的全方位包围，线上场景的完美配套法子，全新入局的狮子咖啡，或将成为咖啡行业的“草原之王”。

图一来历：摄图网

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（编辑：湖南网）

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