阿里呆板人餐厅来了！全链路自动化打造“新餐饮”

2018年6月20日动静  玩转“新零售”的盒马鲜生又祭出杀手锏——无人餐厅。呆板人做饭、智能送餐……一场关于传统餐饮模式的倾覆从这里开始。

盒马南翔店是第一家引入呆板人技能的盒马门店。在新餐饮部门，在南翔店的自动化餐厅部门，则是以桌位为载体，用APP提倡就餐的需求。数字化的功课方法在厨房操纵和堂食体验两方面施展到极致。

顾主扫码取号后就可以到生鲜区挑选食材，结账后事恋职员将食材放上传送带，食材将进入粗加工流程。

值得留意的是，在岑岭期或客流量大的时刻段，顾主可提前在APP预定，等位顾主的食材，将被机器臂暂且放到冷藏室里存储，当斲丧者就位后，体系通过机器臂自动地取出送往加工，这样既可以担保食材的奇怪，也可以晋升岑岭时期的事变服从。

“后厨——桌位”的功课动线的一体化大大节减了人力本钱以及顾主的守候时刻。另外，送餐呆板人也成为无人餐厅一道亮丽的风光泽。其举措异常机动，竟有几分物流“分拣呆板人”的即视感。

该呆板人可实现障碍物辨认、逃避，菜品检测，整个送餐进程有条不紊，有用停止了就餐岑岭期多位处事员上菜的忙乱嘈杂。

可以或许斗胆触及“新餐饮”板块，做新餐饮的全链路自动化倾覆，不丢脸出阿里对付将来餐饮行业厘革有着斗胆的设法和动作，现在来看，传统餐饮体系的刷新已经初见苗头，将来“无人餐厅”会对传统餐饮行业形成多大的倾覆力和影响力，我们将继承保持存眷。

（编辑：湖南网）

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