餐厅外卖分量比堂食少 受访者满足度不到50%

　　在斲丧者对餐饮企业的外卖体验常常碰着的题目中，有62.42%的受访者选择了“味道欠佳”，为外卖9大题目之首;分量过少、菜品与商家描写不符也别离以35.67%和31.85%的比例位列二、三位。另外，选择同份菜品外卖价值更高(26.75%)、菜品不奇怪或败腐(22.29%)、包装损坏致餐食表露(20.38%)等题目的受访者也不在少数。

　　一位常常订外卖的上班族对新京报记者说，跟堂食对比，餐饮的外卖每每口感较差，乃至会吃到半生不熟的菜。而外卖分量也会有所镌汰，偶然乃至只相等于堂食小份的量。一位广州受访者则在问卷中留言说，其在点餐馆外卖的时辰碰着过菜品放盐不匀称、变凉等气象，口感大打折扣。

　　另一名斲丧者称，她曾被外卖图片吸引，然而收到的实物与描写差距很大。“我曾订过一份麻辣香锅，商家描写包括鲜牛肉、毛肚、午餐肉以及蔬菜等，现实收到时却险些找不到荤菜，满是素菜。”

　　图片来历：新京报

　　超半数受访者对餐厅外卖不“满足”

　　此次接管观测的157名斲丧者中，对餐厅的外卖暗示“满足”或“很满足”的人约占44.22%，尚不敷半数。个中，以为“一样平常”的受访者占比最高，达45.86%;其次为“满足”，占比41.4%;“很满足”、“不满足”和“很不满足”的受访者，占比别离为3.18%、8.28%、1.27%。

　　针对餐厅外卖的各类题目，32%的受访者曾经举办过投诉，个中投诉1-2次的占26.11%，3-4次的占5.73%。而在办理频率上，“均已办理”的占比为44%，“50%以上投诉均获得办理”的占28%，“50%以上投诉未获得办理”以及“均未办理”别离占比14%。

　　中国斲丧者协会宣布的《2016年收集外卖订餐处事体验式观测陈诉》表现，收集外卖首要涉及的题目包罗餐食存在异物，部门餐食外包装存在损坏、食品撒漏、串味等环境，餐食外面体验相对较差。

　　另据深圳市斲丧者协会发布的数据，2017年共接到收集订餐相干投诉202宗，占餐饮类总投诉的20.3%。首要题目为斲丧者订餐后，商家未能凭证约定定时送货上门，片面违约给斲丧者造成丧失等。

　　图片来历：新京报

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　　40元以下外卖“主宰”市场

　　本次问卷观测还表现，今朝40元以下的外卖“主宰”市场，选择比例靠近80%。个中，人均斲丧在“20-39元”的占比59.62%，20元以下占比19.11%。

　　在订餐时段上，午餐时段占比为71.61%，高于晚餐时段(52.9%)，而夜宵时段也占到了11.61%。美团点评研究院宣布的《2017年中海外卖成长研究陈诉》表现，非正餐时段的外卖商机正在凸显，个中早餐外卖订单占比5%，上升2%;夜宵占比10%，上升2%。这意味着本性化、多样化、体验化的斲丧需求将成为餐饮外卖新的增添点。

　　而按照中国烹调协会宣布的《2017年度美食斲丧陈诉》，今朝在线订餐用户局限已靠近3亿人，斲丧者对付外卖的选择开始从价值导憧憬品牌导向转移。餐饮品牌化成长、主力斲丧人群年青化、重视包袱社会责任，是2018年餐饮外卖规模的几大重要趋势。

　　采写/新京报记者 夏丹 演习生 孙阳

　　新京报制图/顾乐晓

　　数据来历：新京报&问卷星