继盒马暖锅之后 盒马又看上了烘焙

　 短视频，自媒体，达人种草一站处事

当下新零售业态中，种种传统线下零售已经被层出不穷的互联网运作模式经办。

就拿暖锅来说，冲破“暖锅店”场景的盒马暖锅，不只帮斲丧者实现了在家里吃到与门店千篇一律味道的暖锅，还将海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等闻所未闻的怪异口胃推进斲丧者的家门。

而在暖锅乐成受到热捧后，盒马又把眼光放在了烘焙上。

克日，盒马全新门店“盒马烘焙”在上海开出世界首店，入驻鄂尔多斯国际大厦。按照媒浮现场报道，盒马烘焙上海门店以粉金为装潢主色调，家产计划风让人感想面前一亮，干净整洁的明档，还可以看到烘焙产物的建造进程，整个门店空间感十足。

盒马烘焙的产物富厚，包罗鲜牛乳吐司、丹麦酥皮、日式餐包、贝果、欧包、西点蛋糕等，包围了100多款面包，且单价大大都在十几元，人均斲丧在10 - 25元。

盒马突如其来的烘焙门店，让又一线下实体零售“沦亡”。但着实，盒马与烘焙结缘已久。

盒马鲜生2017年7月正式进入公家视野。当月，盒马联手恒自然安佳打造的首个生鲜超市烘焙教室就在盒马金桥国际贸易广场店揭幕。斲丧者在现场可以免费体验烘焙教室，体验甜品建造进程。

次年，盒马与烘焙品牌AKOKO告竣相助，AKOKO全面进入盒马在世界的46家门店。AKOKO也是连年来操浸染户画像打造线下新零售的网红烘焙品牌。

其它，盒马鲜生自己就包括烘焙这一子营业。但差异于包括与相助，盒马烘焙上海店是独立出来以烘焙为主的首家门店。

盒马烘焙上海店承袭盒马不停主打的以“鲜”为主。店里天天提供的面包和蛋糕，每款产物都是当天出炉、当天售卖，且取材皆来自奇怪的牛奶、鸡蛋等，以此担保产物的奇怪水平。这也是其区别于盒马门店烘焙的一个差异点。

除了维护好“奇怪”的口碑外，在100多款面包的基本上，盒马烘焙上海店还推出了三款都市限制款：黑醋栗欧包、录偃酐千层、燕桂清澜。

现实上，“限制款”这一操纵并不生疏，为了吸引斲丧者眼球，制造品牌热度，不少线上线下的商家常推出某一季候、某一数目的限制款产物。三款“都市限制款”在盒马烘焙门店呈现，也为其缔造了不小的接头度。

风趣的是，除了面包蛋糕外，盒马烘焙还同步上线了“奶茶铺”，推出葡多分（茉莉）、麻薯鲜牛乳、开心麻薯豆浆茶等品类的茶饮。固然“烘焙+奶茶”的模式在许多新式茶饮店并不少见，但最初以生鲜为主的盒马，入局烘焙和奶茶行业，足以吸引不少门店粉丝。

线下烘焙是互联网平台的初次实行。着实，盒马烘焙首店推出的几种模式险些都对其他偕行有所小心，只是加以整合，并以新零售情势来运营。但这是否预示着，不少以实体店情势存在的饮食行业，都可“数字化”？

可见，盒马烘焙的呈现，已经隐隐显暴露盒马在线下食物新零售的野心。

自2017年上线以来，盒马门店扩张明明，且盒马并不止限于门店的扩张，还包罗暖锅、快餐、烘焙等营业内容的开辟。在盒马尺度店之外，延续衍生出菜市、mini、F2、小站、便利店Pick`n go和盒马里六大新业态，各自对应差异的用户场景。

依托阿里的冷链供给及配送等系统，盒马抢占线下的上风可见一斑。而且，可以预料的是，盒马烘焙将会在此后继承扩张，烘焙也不会是最后一个被数字化的线下行业。

暖锅之后，盒马看上了烘焙，烘焙之后，盒马会看上谁呢？

（编辑：湖南网）

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