以色列Aleph Farms与三菱公司携手，向日本供应3D打印肉类

两家公司在以色列特拉维夫的郊区摆了一辆食物卡车，并打上了 ＂镇上有新肉 ＂的口号，让公家有机遇品尝Redefine Meat的非动物肉Alt－Meat。吸引了高出600名旅行者，卡车在不到5小时内就贩卖一空。

因为勾当的乐成，Redefine Meat和Best Meister此刻已经形成了计谋相助搭档相关，Best Meister将把Alt－Meat产物贸易化地分销赐与色列餐馆和高端肉商。

Redefine Meat的首席执行官兼连系首创人Eshchar Ben－Shitrit说：＂我们信托Alt－Meat的味道和动物肉一样好，就这么简朴。Redefine Meat通过对非动物肉的不绝改造，将人们对Alt－Meat的概念，从康健和可一连成长、＇这真的很靠近＇过渡到＇哇，这肉超等好吃＇。＂

3D打印的Alt－Meat

Redefine Meat创立于2018年，义务是办理肉类行业的可一连性题目。这家公司行使3D打印开拓植物性肉类更换品，这些更换品可以仿照牛排和烤肉的外面、质地和味道。

2019年，Redefine Meat筹集了600万美元的种子资金，以推进更换肉类3D打印机的开拓，据报道，打印机对情形的影响比动物肉小95％，并消除了胆固醇题目。客岁，公司推出了第一款家产化3D打印的Alt－Steak产物，由本身的一套配方植物因素－－Alt－肌肉、Alt－脂肪和Alt－血液构成。高出70种口胃参数已被数字化映射到Redefine的 ＂肉 ＂中，并行使了专利技能举办3D打印。

连年来，以色列3D打印食物规模风生水起，客岁年底，同为初创公司的SavorEat和Meat－Tech 3D又有新盼望。12月，SavorEat在特拉维夫证券买卖营业所的初次果真募股（IPO）中筹集了1300万美元，而Meat－Tech则乐成打印了一厘米厚的养殖牛肉布局。Meat－Tech还公布打算收购作育脂肪开拓商Peace of Meat，以便在环球卵白质更换品市场上占据一席之地。

超预期的盲吃勾当

在盲吃勾当中，Redefine Meat和Best Meister设立了餐车，最初的方针是在两天内实现200次品尝。卡车提供的主腹地中海肉食是在顾主不知情的环境下，以Alt－Meat产物的情势烹制的。为了真正测试 ＂肉 ＂的体验，这些产物险些不加任何调味品或特另外对象，以使顾主的感官齐集在Alt－meat的外面、味道和口感上。

在600多人旅行了餐车，购置了近千份 ＂肉 ＂后，不到5个小时就贩卖一空。按照Redefine Meat的说法，斲丧者的反馈表现，一旦发明Alt－Meat产物着实是植物性的，在口感、质地和味道上都可以和动物肉媲美。

勾当的收入捐给了受到Covid－19疫情倒霉影响的内地餐馆。

Ben－Shitrit说：＂受到Covid－19的限定，我们最初估量天天只有100名旅客，由于勾当是在一个小墟落进行的。但通过口口相传，我们最终在一天内迎接了600多名顾主－－列队时刻长达50分钟。这表白，肉食喜爱者可以享受我们的另类肉食，由于它的味道和感受都像肉－－而不只仅是由于它对情形或动物更好。＂

（编辑：湖南网）

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