湾仔码头创始人臧健和女士逝世，从路边摊开始的创业故事

据港媒报道，香港知名水饺品牌湾仔船埠品牌开办人、“水饺皇后”臧建和逝世，享年73岁。

众所周知中国人爱吃水饺，而湾子船埠则是家喻户晓的水饺牌子，提及其首创人臧健和密斯，更是令人连连传颂!

“水饺皇后”臧建和的曲折人生

臧健和则出生于山东日照一个农村家庭，在其14岁时父亲出走台湾杳无音讯。之后母亲带着她来到了青岛，为了津贴家计臧健和很早就辍学了，在医院当护工，从而熟悉了泰国华侨大夫，两人日久生情结成伉俪，不久诞下两个女儿。

在成婚六年后，臧健和的丈夫规划回泰国，并答应会接她们去泰国栖身!然而这一等就是3年末于等来了丈夫的动静，1977年，臧健和辞掉了护士事变带着一双年幼的孩子去泰国寻亲。

但在香港起色时她发此刻泰国事应承一夫多妻制的，而他的丈夫在泰国又娶了一位老婆，并生了一个儿子!臧健和说：“我从小受的教诲和本身的尊严让我无法接管这种一夫多妻的实际，为了我本身为了孩子的前程，我只能分开。”

臧健和没有前去泰国，也没有回家，其时32岁的她带着两个年幼的女儿逗留在了香港，以后开始了其打工营生生活!

一部传奇的女性创业史的开始!

由于初到香港，臧健和不认识广东话，学历也不高，只能做做散工和一些实在力的重活。天天不断地打工只能睡三四个小时，纵然是这样菲薄的收入来历照旧基础无法支撑一家的生存!

落井下石的是，在一次事变中，臧健和事变时撞伤了腰又被大夫查出患有糖尿病，谋事变更是难上加难!一天，伴侣去她家顶用饭，臧健和做了一顿饺子，伴侣赞一直口并发起“你包的饺子这么好吃，还不如去买水饺?”

对付北方人臧健和来说打小就喜好吃水饺，一听伴侣的发起认为可以。其时香港还没开通地铁，人们首要通过坐船来回维港两岸，于是她拿身世边仅有的一些钱廉价了一辆小木车，在湾仔船埠卖起了祖传的北方水饺。

当时从和面、饺子馅、包饺子、煮饺子，全部的事变都是她一小我私人做，偶然年幼的女儿也会资助。就在这样费力的情形中，臧健和的饺子买卖开始了，由于味道好，也吸引了许多顾主!

可是在卖水饺的进程中臧健和发明，许多来吃水饺的都是北方人，香港人却很少来吃。因此她又开始琢磨香港人的口胃，不绝地调制饺子馅、研究饺子皮的厚度，然后改善出得当香港人吃的饺子。徐徐地吃的人多，知名度也上来了，湾仔船埠以后成为了知名的水饺品牌!

1985年，臧健和在香港开设第一家湾仔船埠水饺工场，至上世纪80年月中期，“湾仔船埠”已成长成为港人家喻户晓的品牌。在1997年与美国通用磨坊公司相助后，进一步扩大出产局限，又继而在上海、广州成立出产基地，推脱手工包制的"湾仔船埠"水饺、馄饨和汤圆。

时至今天，臧健和的“湾仔船埠水饺”霸占了香港10%的奇怪水饺市场，30%强冷冻水饺市场。她说过，“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全天下的美食!”。

这就是臧健和密斯的传奇生平，永久的水饺皇后，一起走好!

（编辑：湖南网）

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