“夭折”魔咒被冲破，网红食物正走向“经典”？

再次，售卖“情怀”以迎合当下年青人的兴趣。网红食物大多都是在售卖情怀，如喜茶以小清爽为卖点;丧茶以“毒鸡汤”为卖点;WIYE冰淇淋和乌云冰淇淋以少女心为卖点;阿大葱油饼和梦花街馄饨以传统味道为卖点……年青人追求奇怪感和外在，网红食物抓住了这一特点，以精细的造型和新潮的名字冲动顾主，再加之其主打的气魄威风凛凛切合了时下年青人的审美意见意义，天然而然受到了追捧。

最后，互联网下的大局限大范畴推广。在现今这个收集信息撒播速率之快、范畴之广的期间，全部网红食物的走红都离不开互联网这个前言，都无一破例地得益于互联网对其的大举推广。因而大大都网红食物城市请各大公家号和微博达人等为其背书，在收集上提倡话题接头及宣传推广，依赖互联网的撒播来引流。

再说持久成长绝对离不开“做食物”的初心不改

有爆点是成为网红食物的第一要素，却绝对不是持久保留之道，全部能传播千百年不衰落的美食也皆是由于毫不会丢弃“做食物”的初心。网红食物要想持久原理沟通，亦是先做食物，再做网红。

一来要进步食物富厚性。一成稳固的味道很轻易让斲丧者见异思迁，假如一向不实行新的改变，总有一天会被厌倦。驻足于食物自己去进步配料、烹调伎俩，格式百出地改变食物的口胃，给斲丧者带来线人一新的奇怪感才气留下更多的转头客，才气担当住时刻冲刷的检验。好比光想想就让人垂涎欲滴的小龙虾，正是以多种方法建造出差异口胃满意了众口难调的斲丧者，俘获了无数人的芳心。

二来要重视食物安详题目，让斲丧者安心。现下网红食物存在着庞大的食物安详题目，这些题目的曝光对网红食物名气和人气所造成的影响不问可知。如前段时刻被查出用逾期面粉建造面包的Farine面包现已停颐魅整顿，名噪一时的伴侣圈chiko曲奇因被曝出是在一家网吧内的小作坊出产的“三无产物”而偃旗息鼓。正所谓，民以食为天，食以安为先。若想在这个“网红期间”中安居乐业，食物安详题目不容小觑，只有从斲丧者角度出发，对食物建造环节精密把控，做出让顾主吃得安心的食物才是持久成长的硬原理。

三来是要真正做到另具匠心。纵观每个得到久远成长的网红食物，都无一破例地不行代替，这个中不只指的是其口胃和建造伎俩的难以仿照，还包括着做食物专心、付诸真心的立场更可贵，只有真正做到另具匠心，才气在这个辽阔的市场中开发出独属于本身的一条经典之路，才气在浩瀚的网红食物中脱颖而出。如上海老字号梦花街馄饨，二十年如一日地倾情打造一碗弄堂美食，这么多年价值险些没变过，其以奇异的立场征服了食客们的胃。

固然有不少网红食物在现今如故存在着脆而不坚、食物安详、卖弄炒作等方面的题目，但正所谓骤雨不终日，靠着一时噱头上位的产物难以得到久远成长。也正是由于金子总会发光，在这种行业题目下，一些优质的网红食物在大浪淘沙中崭露锋芒，既借助了互联网的盈利“爆点”在短时刻内申明鹊起，又不忘初心保持本真开始慢慢转为业内强势品牌，由此一步一步走向了持久。

自古蜜意留不住，唯有套路得民气，品牌之路并非不行复制

网红食物是“互联网+食物”的一种新模式，究其本质不外是传统食物披上了收集的宣传外套而得以敏捷走红。网红食物的日益增多禁不住引人沉思，现今怎样才气在浩瀚美食中脱颖而出，跻身于网红食物队列又能名垂千古?

第一，抓人眼球的外面是主要。第一印象很重要，不仅是人，食物也是云云，想要得到斲丧者青睐，吸睛的造型是最直接的要领。当下热点的网红食物中，没有哪个不是以此为噱头引流的，且都成效明显。想要由网红走向品牌的条件是要先成为网红，抓人眼球的外面无疑是最好的走盈利器，乌云冰淇淋以其本性新潮的造型敏捷走红就是实例。

第二，唯一无二的招牌是重点。成为品牌毫无疑问要拥有独属于本身的招牌特色，这样才气在推陈出新的食物中保持奇异形象，只有无法被更换才有机遇成为真正的品牌。如鲍师傅的肉松小贝、喜茶的芝士奶盖、上海阿大的葱油饼、梦花街的馄饨都是以其唯一无二的招牌特色在浩瀚网红食物中独树一帜，徐徐走向经典。

第三，定位精确的策划理念是要害。假如说抓住斲丧者生理是网红美食乐成的要害，那么策划理念的精确定位则是其树立身牌的要害。在这个盲目侍从，剽窃成风的期间，怎样才气脱颖而出?只有对自身精确定位。如在西点市场无不以店面装修、产物包装造型为潮水的近况下，鲍师傅糕点则以产物味道、门店选址及品牌推广等为着眼点，最终大获全胜。

第四，难以忘怀的味道是基础。食物无论怎么包装，其味道照旧基础，一个外强中干的花架子是留不下斲丧者的。无论是凭噱头引人留意照旧靠情怀来引人注目都无法维持持久，要想在期间潮水中长期弥新只能靠本质的味道，何况这也是建造食物的初心，精细的造型与新奇的名字只是附加产品，只能锦上添花。如梦花街馄饨能在上海保留 20 年成为一个传统老字号，靠的就是味道。

除此之外，注重食物安详、推许康健和品格饮食也是打造一个品牌最根基、最要害的身分。综上所述，只要掌握好当下，驻足于食物自己，精确定位树立形象，网红食物不必然会在期间的潮水中酿成过眼云烟，品牌之路并非不行复制。

在变化多端的互联网期间中，网红食物早已多如牛毛，它在必然水平上反应了当下年青人的代价观和审美意见意义，因此百变多端。现在整个网红食物界是你方唱罢我登场，永久不乏新产物，但要想做成经典品牌，红极一时的网红食物只有另具匠心，做出真正名副着实、不行更换的美食，而不是满意于做一个夺人眼球的花瓶。

刘旷，以禅道参悟互联网、微信公家号：liukuang110

（编辑：湖南网）

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