大数据与AI如何助力食品饮料行业发展？

数字化险些倾覆了每一个行业，从金融处事到医疗****，而食物和饮料行业也不破例。从汗青上看，风味特点、潮水和新的食物首要归功于厨师和产物开拓职员。而在将一个创意转化成产物并推向市场之前，也许必要耗费几个月乃至是几年的时刻。

可是，在最近几年之中，下一个大的食物和风味潮水的谜底与人类的相关越来越小，而与大数据和人工智能的相关越来越大。通过同时网络和说明数百万种数据集，它们可以进修和仿照人类的举动。

那么，怎样操作技能开拓出下一个潮水可能趋势？举个例子，香料公司McCormick在2019年与IBM相助，操作人工智能技能猜测新的风味组合。他们说明白来自数百万个数据源的数据，通过这种要领改造McCormick的“风味猜测”。功效是两边相助开拓出了不少可以或许吸引斲丧者留意的新风味，McCormick内部的产物开拓职员凡是不会本身想出这些不绝涌现的新风味。

该公司乃至有一个专门的Instagram页面来展示其新开拓的、值得留意的口胃。好比它新创的XO酱，就是一种调味品、酱料和糊剂的组合。

另一个用例是Aromyx，这是一家将人的味觉和嗅觉数字化的公司。该公司开拓了“建设气息感测数据的数字暗示情势”的生物传感器，可以用于斲丧品、农业等规模。而对这种技能的乐趣和需求，让该公司客岁完成了300万美元的资金召募。

除此之外，天下上最大的在线食物和配料数据库之一Foodpairing，也操作呆板进修向厨师和调酒师保举新的食物和饮料组合，并辅佐食物公司确定下一步应该推出哪种口胃的产物。

虽然，这些只是操作人工智能和斲丧者数据的力气来缔造新趋势并吸引新客户群的几家企业的例子。那么，这对付食物和饮料行业的将来意味着什么呢？毫无疑问，大数据和人工智能为创新提供了富裕的机遇。操作人工智能技能，品牌商可以：

• 以更快的速率、更高的精度行使更高质量的数据，这一点远胜于人类。人类的研究和数据网络事变也许会发生许多错误和成见，而人工智能消除了这些题目。手动网络数据也许要耗费几周乃至是几个月的时刻，而基于技能的数据说明可以在短短几个小时之内提供看法；
• 操作富厚的看法和来自斲丧者的反馈，及时相应斲丧者不绝变革的偏好和需求。跟着斲丧者不绝探求最新潮的产物和各类新颖、意想不到的风味，人工智能可以辅佐品牌站在潮水前沿，从而真正地改变了游戏法则；
• 将整个市场研究进程假造化。在将一些观念和设法推向市场之前，行使人工智能天生的假造脚色对它们举办测试，这些假造脚色和你的方针受众具有同样的属性。这让品牌可以按照必要，调解并完美他们的产物；
• 对内部市场研究职员和产物开拓职员的事变提供辅佐，让他们可以或许腾出更多时刻专注于那些更可以或许增进代价的使命，同时为他们提供看法，辅佐他们猜测下一个食物潮水可能产物；
• 消除职员同敏感信息和数据的互动，以此加强隐私掩护；
• 无论是在短期照旧恒久，将现有预算效用最大化，增进收入并加强品牌红利手段。

跟着新技能的不绝遍及，那些但愿在竞争中保持领先职位，不绝吸引新客户并保持红利的食物和饮料出产商应该回收人工智能和呆板进修技能，并将其应用于市场调研和产物开拓计策，这才是明智之举。而不这样做的话，风险会大到不容忽视的水平。

（编辑：湖南网）

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