炸鸡块、煎肉饼、做汉堡 全能型AI机器人“厨师”可一手包办

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说到这些快餐美食，可苦了背后的厨师们，天天陶醉在煎、炸、烤，这样死板又无聊的事变中。并且面临高温油锅，尚有被烫伤的伤害。

不外，最近美国的一家世界连锁快餐店White Castle规划聘任一位呆板人“厨师”来办理这些烦恼。这位“厨师”名为Flippy，是一位人工智能驱动的智能呆板人，可以包袱厨房里的那些一再，耗时又伤害的事变。

万能型“油炸厨师”Flippy

Flippy呆板人的缔造者是一家位于加利福尼亚州的呆板人公司Miso Robotics。他们在2017年开始筹办“Flippy”打算，颠末四年的研发和测试，Flippy呆板人已经告竣为了一名及格的“油炸厨师”。

Flippy呆板人在外面上，由一个牢靠基座、机动的机器臂、操纵手柄和智能表现屏组成，手柄部门可以按照食品的巨细和状态随时改换。表现屏相等于随时节制呆板人的遥控器。

此刻Flippy呆板人已经学会了多类快餐的烹调手艺，个中最专长的可以说是煎炸食品。好比煎牛肉饼，炸鸡块、炸洋葱圈，可能建造汉堡、披萨等等。

并且，Flippy呆板人可以独揽整个建造进程，不必要工钱帮忙，整套流程看下来很是专业，好比Flippy方才吸取到一个炸鸡块订单，它会：

先捡起盛放鸡块的篮子，放入油炸锅，然后轻轻动摇篮子，停止食品受热不均。

到达烹调时刻后，把炸熟鸡块篮子提起，挂在架子上沥干多余的油份。

接下来，把鸡块转移到指定位置，举办温度测试，温度达标后，才放在最终售卖的位置。

一顿操纵之后，Fllipy还会仔细的拿起小铲子整理油锅中的残渣。（假如是烧烤食品，Filly也会认真完成烧烤板的洁净事变。）

据相识，Fillpy之以是可以或许趁热打铁完成整个流程，在于内置的人工智能操纵体系。在软件方面，呆板人回收了计较机辨认、深度进修模子和智能传感器技能。在事变之前，颠末相干烹调解说的进修实习后，它可以精确把握把握差异食品的烹调方法、所需时长、温度，以及其他配套能力。

在现实操纵进程中，视觉辨认技能用来定位厨房器具、区分食品种别，可能监控食品处于几分熟的状态。而智能传感器则认真检测外部信息，如当前烧烤板的温度，这些信息将抉择Flippy的下一步操纵。

正是因为它的智能辨认和感温成果，Flippy不只可以亲廉价作食品，还可以用来帮助员工完成一些监控的事变。好比，假如呈现煎糊可能起火等不测环境，Flippy会快速发出警报。

另外，Flippy智能体系直接订单体系相链接，可以及时吸取用户的订单信息，同时，它可以或许按照订单次序、菜品信息和建造时长，自主决定建造的优先级，在短时刻内最大化地完成多个订单。

白色城堡连锁店副总裁Jamie Richardson暗示，本年9月份芝加哥分店会最先行使Flippy呆板人，之后也许会在世界连锁店所有上线。

AI呆板人有多醒目？

作为一家快餐公司，在行业内率先与Miso Robotics告竣相助开展试点运营，这对付White Castle来说，一点也不稀疏。一方面，White Castle在快餐业内的实行和试探一向都长短常斗胆的，2018年，White Castle就曾因推出首个素食汉堡而在行业内脱颖而出。此刻以植物性牛肉制成的汉堡广受公共斲丧者的青睐。

另一方面，从公司运营本钱和服从来讲，在厨房中引入呆板职员工的性价比可以说很是高。

最显而易见的是呆板人不会抱病告假，充电即可事变，服从还很是高，更重要的是，不消付出薪水。低本钱、高服从可以辅佐公司更好的运营。

其次，在一些简朴、死板的事变上，呆板人的示意可以比人类员工更好。好比油炸、烧烤食品等，员工很也许由于走神、可能处理赏罚其他紧张使命，错过最佳煎炸时长，而呆板人则不会呈现这种环境。

其它，在食品口感、油温把控、时刻打点上，呆板人的智能AI体系也会示意的更好。它可以按照用户的差异口感需求，随时节制差异食品的处理赏罚时长。同时，诸如自动检测食品温度等成果，可以让用户得到更好的处事体验。

更重要的是，新冠大风行的发作，让餐饮业公司不得不思量更注重职员与食物安详题目。呆板人可以镌汰食物与职员的打仗机遇，一方面低落了食品病原体撒播的也许性，另一方面也低落了频仍打仗也许带来的传染风险。

Miso Robotics公司暗示，他们对Flippy呆板人在餐饮行业将来远景很是看好，撤除White Castle快餐店之外，Flippy已经被加利福尼亚州的50多家快餐店聘任，接下来，他们会将这位“油炸厨师”推向世界。

Reddit热议，AI呆板人又来抢饭碗

不外，White Castle首席执行官官Richardson暗示，他们并没有思量让呆板人代替员工，可能大面积裁人，低落人力方面的本钱。但这则动静一经发出，照旧在Reddit上引起了浩瀚网友的围观接头。

（编辑：湖南网）

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