扎克伯格给餐馆捐款背后：旧金山半数餐馆都活不下去了

新浪科技 郑峻发自美国硅谷

虽然，扎克伯格佳偶是有小私心的：要是这几家餐馆倒闭了，他们就吃不到这几家最爱的技术了。固然身价高出700多亿美元，但扎克伯格佳偶真没什么架子。他们简直是常去这几家公共餐馆，尤其是内里的荣华寿司（Fuki Sushi）。扎克伯格不只本身婚礼都让他家送餐，Facebook搞勾当也从这家订的餐盒，乃至还想让员工们也感觉本身的美食追求，专门请荣华寿司到Facebook总部园区开了一家分店。

但Facebook的华职员工们纷纷暗示，这家寿司并没有在公司园区僵持多久：也许他们和老板的追求不太一样，他们并不认为荣华寿司有多好吃。更重要的缘故起因是，既然Facebook食堂有那么多免费的美食，他们干嘛还要本身特殊费钱去吃寿司。扎克伯格或者会对此有些扫兴吧。

还要多提一句的是，扎克伯格的老婆普莉西亚·陈（Priscilla Chan）本身家就是开中餐馆的。普莉西亚·陈的父亲是中越混血，母亲是华人，家里是说广东话。上世纪七十年月，她的怙恃以灾黎身份来到美国，还在灾黎安放营糊口了一段时刻。

和许多老一代华裔移民一样，普莉西亚的怙恃先是在中餐馆辛勤打工，乃至一天要事变18个小时，存够钱之后创办了本身的中餐馆。普莉西亚·陈1985年出生在马萨诸塞州，是家里的长女，她尚有两个妹妹。她小时辰就在怙恃餐馆资助，很是清晰餐饮行业有多辛勤。

回到正题，许多人大概会抑郁，美国这才停摆了多久，旧金山湾区这些餐厅之前可都是买卖茂盛，莫非连关门几个月都撑不下去？

实际很残忍，许多餐馆真的是撑不下去。要是疫情再不退去（显然短期也不太也许），旧金山一半的餐厅城市彻底关门倒闭。旧金山湾区从3月16日开始实验居家令，到这个礼拜正好满两个月。居家令时代餐馆不应承开放堂食，但可以订餐打包，也可以送外卖。

不应承开门迎客经商，到底对硅谷餐厅带来了多大攻击？餐饮业协会金门餐馆协会（Golden Gate Restaurant Association）最近观测了旧金山419家餐厅（为216个老板持有），相识到的旧金山餐饮近况是一片愁云灰暗。

87%的餐馆暗示靠外卖和打包基础活不下去。由于不能开门堂食，高出四分之一的餐馆直接关门停业了。只有不到四分之三（73%）的餐馆在做外卖和打包。但即即是僵持厨房开火的餐馆，高出六成暗示本身是在赔本。外卖营业的增添基础不能抵消堂食营业蒸发带来的丧失，流水现实上还不到疫情发作之前的一半，着实还不足承担开销，只是比彻底关门少亏一些。

由于没有进店堂食，高出六成（62%）的餐馆已经辞退了半数以上员工。美国在有处事员招待的餐馆就餐，顾主还必要在餐费的基本上特殊付出15%-20%的小费。由于餐馆处事员的收入首要依赖小费，2017年PayScale的一项观测表现，美国餐馆处事员62%的收入来自小费，没有堂食营业对他们来说是基础没法保留。

甜番茄连锁餐厅97家门店彻底关门

有9%的餐馆暗示他们也许僵持不到当局扫除居家令了，最近就也许彻底关门倒闭。现实上，已经有不少餐馆公布就此放弃。加州的康健沙拉自助餐连锁餐厅SweetTomatoes这周公布彻底封锁旗下97家餐厅。旧金山米其林程序餐馆Bistro Aix、开业34年的泰餐馆Thep Phanom、美式餐馆Hillside Supper Club都已经永世关门。

旧金山Archive Bar &amp； Kitchen老板申请休业

旧金山金融区的餐馆Archive Bar & Kitchen老板布莱恩特（Gabriel Bryant）上周公布休业。由于行业一片灰暗，他转让了几个月都没有把本身的餐馆转让出去。比餐馆更惨的是酒吧，餐馆还能做外卖，酒吧只能完全破产。

更让餐馆寒心的是，企业大量裁人，经济远景苍茫，大大冲击了斲丧者的斲丧意愿，越来越多的公众选择本身做饭。包罗餐饮斲丧的美国4月份零售额环比下滑16.4%，创下了记载新高。而密歇根大学4月份斲丧者信念指数暴跌18.1个点，创出了2011年以来最低程度。越来越多的美国斲丧者思量收紧钱包过日子，镌汰餐馆斲丧成为了最首要的省钱本领。

《旧金山记事报》对6300多人的观测表现，只有30%的人暗示他们近期还会点外卖可能打包，而只有25%的人暗示他们乐意进店就餐。这个数据无疑让餐饮行业感想了彻骨的寒意。金门餐馆协会的会长劳莉·托马斯（Laurie Thomas）乃至估量，旧金山半数餐馆城市由于此次疫情彻底关门倒闭。

劳莉·托马斯在3月尾致信加州当局，要求当局采纳法子抢救餐饮行业，不然加州三成的餐馆城市彻底倒闭。但一个多月已往，她对行业的预期越来越气馁。“停摆一连越久，餐馆倒闭的也许性就越大”。她暗示，旧金山4000多家餐馆中，绝大大都都是只有几个员工的小餐馆，个中有一部门本来就是在始末维持策划，由于这里的本钱太高；疫情来袭则让他们看不到但愿。该协会的数据表现，客岁旧金山新开餐馆384家，但关门餐馆却有535家。

旧金山不绝上涨的租金是餐馆最大的本钱。营收大幅下滑，但租金还要继承缴纳。高出半数的受访餐馆暗示，他们房东应承推迟缴纳房租，但只有28%的餐馆获准减免部门租金，41%的餐馆完全没有获得任何租金减免。

旧金山云云，南湾的餐馆状况也好不了几多。因为资金链直接断裂，知名美式连锁餐馆Cheesecake Factory早在4月份就已经公布无法付出房租。他们的许多餐厅都设在了购物中心，在此次疫情中是受影响最大的。而即即是硅谷最知名的连锁牛排馆Alexander Steakhouse都开始做起了外卖外餐，乃至还直接卖熟成的生牛排。圣何塞市区的Banana Crepe爽性直接放弃，彻底关门。

即即是做外卖买卖，餐馆也面对着外卖平台从10%到30%的佣金本钱。而餐馆为了维持利润，只能进步餐费价值可能镌汰食品分量。在餐饮行业的凶猛号令下，上个月旧金山当局命令姑且限定外卖平台租金上限为15%。但这遭到了Doordash、Uber Eats等外卖平台的凶猛阻挡，这些公司暗示他们投入了庞大的本钱，今朝依然是赔本业务。

停摆两个多月，守候旧金山餐饮行业的有好动静，也有坏动静。坏动静是，加州的疫情短期看不到退去的迹象；好动静是，当局筹备开始分批扫除居家令了。

（编辑：湖南网）

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