美食家沈宏非：便利蜂食物卫生尺度到达乃至高出餐厅

受疫情影响，2020年春节前后百货、餐饮、商超级零售业态大面积封锁。在这样的环境下，便利蜂有高出9成门店僵持24小时业务，提供多种家常中式热菜。美食家沈宏非寄望到便利蜂恒温水柜里的热菜温度保持在65度以上，外卖单上标注的伙计和快递员体温则确保在37.3度以下，他暗示：“便利蜂的食物卫生尺度到达乃至高出餐厅，好比公示热餐用油。住家、公司四面有这种神奇便利店的话，一日三餐险些都能在此搞定。”

据相识，便利蜂品控团队经常会以不关照的方法深入供给商出产现场，实地检测评估相干产物出产状况，对食物出产全进程把控。

便利蜂执行董事薛恩远暗示，“便利蜂严酷遵循食物安详一票反对制的原则，一旦发明供给商有食物安详题目可能隐患，当即遏制题目产物贩卖或直接打消其供给资格。便利店是都市糊口处事的基本办法，斲丧者之以是选择便利店，正是垂青这里比一样平常餐馆越发干净、卫生，必需担保让他们吃得安详、安心。”

据悉，在便利店的日销组成中，鲜食最受接待，比重占40%阁下。因此，鲜食对付供给链要求极高，涉及原原料、工场、冷链运输、现场打点、员工打点等诸多环节，那边呈现马虎，安详都没有担保。

便利蜂方面暗示，建造热餐所有行使金龙鱼非转基因一级大豆油，食材采购自大型国企或上市公司，并成立一套数目化评估系统。其它，便利蜂自主开拓了运输监控体系，在冷链车上加装蓝牙温度计和GPS，靠山及时对整个运输环节的温度举办监控，发明非常后立即处理，门店有权拒收。

（编辑：湖南网）

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