青年菜君任牧：成本跳票后，我思量了这三件事

但做社区有做社区的题目，社区的包围用户很是有限，每一个自提点可以或许包围的半径或许只有750米，步行时刻或许10分钟。以是蹊径筹划是一个很是大的题目。好比我选择在这个门安装，但从另一个门返来的人也许往返就必要20分钟。一旦高出750米，对用户造成的斲丧门槛是不行被消减的。尤其这种雾霾天，你让我放工再走10分钟拿个对象，再走10分钟返来，的确要命。以是在一些大的社区，我们会在对象门各放一个自提柜。

但自提尚有一个题目，我们要做“T+0”，只有宅配可以或许险些实现空间上接近的最大化。在这个阶段，我认为我们应该在干线系统跑通之后，更快地转向宅配，而不该过多地在社区自提上撩魅战，这是一个大题目，延伸时刻了。

可是实际中没有假设。并且假如没有中间的社区自提，直接从地铁口转向做宅配，此刻来看，仿佛也确实不可。由于青年菜君可以或许开宅配，很大的一个缘故起因是结尾物流本钱急剧低落。

3、自提转宅配

青年菜君根基从2015年7月份开始做宅配。2014年下半年到2015年上半年，几大外卖巨头在谁人阶段都拿了大钱，开始大局限地烧市场，这意味着短时刻内催生了其它一个行业，就是社会化的，基于最后一公里或三公里的结尾物流。

在结尾物流成长的进程傍边，外卖的津贴烧给他们，他们本身的津贴烧给本身。在很短的时刻之内，他们可以把最后一公里的结尾物流本钱压得很低。只有在这样的环境下，我才气启动结尾物流，早了这事我也干不了。

上一阶段我们把整个干线物流系统搭建起来了，这也意味着很是有利于我们转向宅配。在宅配的进程傍边，现实上就形成了我们的工场。我们各个县区的配送站成了所谓的物流前置仓的观念。从都市大仓到干线再到前置仓，中间的都市干线我们本身做，结尾(到用户家)是第三方物流。

许多人算账算不大白，就说我们必然是赔的。着实不是，从自提到宅配，本钱确实增进了，由于最后一公里的物流加进来了。但你要知道，我们原本干线的物流着实没有本质的变革，可是从自提到宅配，斲丧频次产生了很大的变革，用户体验更好，斲丧频次更高，这是毋庸置疑的。订单量更大的时辰，中间的许多本钱被摊销了。一条干线跑下来，我送一份和我送1000份菜，本钱险些是稳固的，除了油钱——由于车沉了，但这个能有几多钱?

各人以为我们逻辑有题目的另一个重点是，我们机关了或许160个社区的自提柜，宅配之后这笔钱所有都亏了。率直讲，你说亏了吗?是亏了，可是没亏太多。由于青年菜君在做前置仓，前置配送站必要冷藏装备。不外它的本钱确实更高，事实在这个装备上，我还集成了屏幕、可视化的下单体系等等。这些会有特另外本钱，但毫不至于它就彻底吊水漂了。

我之前一向说，青年菜君像一只完全失常进化的昆虫，必要不绝地按照市场情形和生长阶段不绝调解本身的形象和贸易模式。可是本质上来说，我以为青年菜君只经验了一次大的转变，就是从自提转宅配。从地铁到社区，只是场景变了，贸易模式没什么变革。

但从自提到宅配这件事，确实是其时咬着牙做的抉择。由于在那之前，险些全部的场所，我们都无比强项地说我们只做自提，不做宅配。

“再来一次，我还会做青年菜君，但此刻不会了 ”

我一开始的假想是教育青年菜君成为一家主流的生鲜电商平台，上游切供给链，下流切物流，最终成为生鲜半制品产物尺度化的拟定者和实践者。

既然我们押了宝，以为半制品是将来的成长趋势，那我们要做的着实是半制品尺度化的题目。怎么通过体系的方法办理从采购到库存消费、出产消费，到菜单的搭配组合等等一系列的进程，这都是学问。这些题目不是不能办理，只是小坑许多。

举个例子，土豆酿成土豆丝的出成率就不高，除非你做成土豆泥。做土豆丝的话，凭证规格，必需做成一个立方块才气担保全部的巨细、黑白都差不多。但土豆不是自然就长成一个立方体，它会有许多边角下料，这些边角料怎么办?你没法再切土豆丝了，那必然要搭配其余的菜品去操作，好比大盘鸡、咖喱牛腩等。

从另一个纬度来说，同样是猪里脊，你会发明，有肉片、肉丁、肉丝、肉块……。统一个食材放到毛菜电商里，就是一个SKU，可是放到青年菜君里，它酿成了多少种原原料。怎么把采购进来的毛菜酿成差异的原原料，再做各类搭配组合，构成青年菜君的SKU，这内里的学问大了。 我们2015年到2016年，在架售卖的SKU总共有237个。

但我从来没猜疑过做生鲜半制品的偏向是不是错了，这也毫不是一个伪命题。

半制品对付一线都市来说，必然是将来人们办理在家做饭一个很是重要的选项。由于糊口节拍越来越快，时刻越来越名贵，而年青斲丧者厨房手艺的把握越来越差，这些都给半制品提供了更大也许性。你不再必要去买毛菜，不必要本身筹备，乃至不消懂怎么搭配，你要做的就是直接下锅烹调。

我们在用户选择上一向做得也挺精准的，这是一大上风。

青年菜君就三个纬度，第一，购置决定用户。好比家里谁来抉择买什么，什么时辰买，买几多，这和真正的现实购置用户是纷歧样的。以是我们要考量的是，购置决定用户，就是谁说了算。我们的购置决定用户73%以上是女性。

第二纬度是年数。险些全部电商城市用这个纬度，青年菜君的用户里，80后占55%，70后或许占20%，90后和70前加起来占25%。第三个纬度是有没有孩子，我们42%的用户家里是有孩子的。

之前，我们的模式是T+1，这意味着在吃这件事上，你必需有更多的打算性，这种模式给许多用户制造了较量大的门槛。但在成本跳票之前，我们根基全部的的筹备事变都做得差不多了，钱一到账随时启动T+0。(此刻都欠好说了)，从某种水平上讲我们保存了青年菜君随时启动的也许性，但也有也许青年菜君最后公布休业清理，这取决于差异的处理赏罚方法，哪个能让青年菜君好处最大化。

债务还要多久能还完我也不知道。可是成个性欠债短期内也许还不上，谁人也是债，是债迟早都要还，我没钱可以还不上，但有钱必定要还的。

假云云刻让我从头选择，我其时照旧会做青年菜君，可是此刻不会了。

（编辑：湖南网）

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