从遇冷到爆火，氛围炸锅本年是否将迎来新机遇？

谁也不会想到，悄然许久的氛围炸锅市场会在本年再次爆火。前瞻财富研究院数据表现，本年上半年，氛围炸锅在一众小家电品类中示意优秀，贩卖额同比增添271.0%。

快节拍的都会糊口，不少年青斲丧者更乐意用外卖来办理三餐题目。不外本年年头呈现的疫情，让人们被迫在一段时刻内断绝在家，硬着头皮开始进修自炊。不少斲丧者购置早餐机、氛围炸锅等厨房小家电烹调美食好菜，并通过交际分享展示自身厨艺，这些产物也因此受到年青斲丧者的追捧。记者身边的一些伴侣就购置了氛围炸锅，并在现实行使后对产物体验给出了很高的评价。

今朝中国事环球氛围炸锅最大的出产市场，但斲丧量依然处于相对较低的程度。按照QYResearch的数据，中国品牌在2018年环球主腹地域氛围炸锅产量的市场份额占比到达24.99%，位居首位，不外中国市场在2018年环球主腹地域氛围炸锅斲丧量的市场份额占比仅为6.42%，远低于北美市场的51.32%。那么，本年疫情激发的康健家电海潮，又是否会敦促以“康健烹调”为卖点的氛围炸锅的回暖?

成长尚浅 痛点待解

氛围炸锅在海内市场中的成长时刻较为短暂，中国度电网查阅到有关对海内氛围炸锅的报道，最早可以追溯到2016年。一位厨电行业说明人士向中国度电网暗示，氛围炸锅连年来在韩国市场大受接待，作为网红小家电也很快渗入到海内市场中，不外在海内市场或许只有5-6年的成长汗青。

近期记者向多家数据机构扣问本年氛围炸锅行业的现实环境时，获得的复原均为“没有统计相干数据”。有说明人士向记者透露，方太、老板、华帝等主流厨电品牌今朝并没有对氛围炸锅市场做响应机关，他们也因此没有开启对这个市场的深入研究。不外据他的调查，氛围炸锅的主销渠道为线上渠道，美的、九阳等拥有小家电营业的品牌，其市场份额占比相对较高。

氛围炸锅因为具备较好的撒播属性和交际属性。在小红书、抖音等平台上，不罕用户会主动去撒播这类产物的行使体验。悠伴智能科技有限公司(以下简称“悠伴”)首席品牌官董晶晶暗示，他们在小红书、抖音等平台的投入并不多，但许多人都在上传和分享氛围炸锅的行使环境。

记者在调查京东平台氛围炸锅的贩卖环境时发明，美的、九阳、飞利浦、苏泊尔、山本、利仁等小家电品牌以及本年从糊口用品跨界机关中国小家电市场的乐扣乐扣，均拥有多款评述过万的氛围炸锅产物，声名氛围炸锅行业尚未形成明明的马太效应，一些新晋品牌也因此但愿通过这片市场探求到一些成长机遇。董晶晶先容，氛围炸锅市场本年的增速较快，认真ODM氛围炸锅出产的母公司嘉乐电器，其订单已经排到了来岁，这也反应出氛围炸锅本年所示意出来的火爆态势。

不外不行否定的是，氛围炸锅如故存在食品口感不如油炸、噪音大等产物痛点，这也是将来产物优化时必要思量的一些题目。

另外，客岁12月韩国的一份观测称其市面上在10款氛围炸锅中，有4款产物建造出的薯条2A级也许致癌物丙烯酰胺含量超标，最严峻者竟超标了两倍多，也给氛围炸锅行业蒙上了一层阴霾。一些说明以为，薯条在高温烹制进程中因美德拉回响就也许会发生丙烯酰胺，并不能证明是氛围炸锅材质的题目，但10款氛围炸锅差异的尝试数据功效，也在必然水平上声名氛围炸锅在低落烹调进程中丙烯酰胺天生量方面，仍有必然的晋升空间。

同质化、可更换性凸显产物 怎样寻求差别点?

除了产物存在的一些痛点外，氛围炸锅行业也存在产物同质化严峻，与电烤箱等产物存在可更换相关等题目。

今朝市面上的氛围炸锅首要分为机器式和触控式，而品牌的产物创新逐渐向后者靠拢。机器式产物必要手动调温，无法直观相识到烹调进程中的内部环境;触控式产物则拥有液晶面板，可直观相识装备运行环境，一些机型还配有智能体系和自动控温成果，因此触控式产物也被视为氛围炸锅将来成长的主流机型之一。

氛围炸锅在产物宣传时宣称“无油烹调”，因此斲丧者在选购氛围炸锅时，每每会将其与电烤箱举办横向较量，但现实上两者在道理方面存在一些差别。电烤箱首要通过加热管发烧来烹调食品，氛围炸锅除了拥有加热管外，还在加热管后方添加了电扇，可以将热风在关闭的腔体内不绝举办热轮回，让热氛围带走食品表层水分，从而到达酥脆的目标。

氛围炸锅与电烤箱行使体验的是非势也较为明明，前者预热快、更节能、更省油，得当生齿较少的家庭行使;后者则具备烘焙、发酵等成果，且拥有可一次性烤制多人份餐品的大容积，较得当多生齿家庭和会餐。因为海内家庭厨房的空间有限，是购置氛围炸锅照旧购置电烤箱，每每成为斲丧者在选购时较为纠结的一个题目。

今朝来看，氛围炸锅与其余品类成果的集成化，可以或许进步斲丧者的行使频率，可以作为将来成长的一个偏向，好比九阳就推出了具备氛围炸、蒸汽烤、原味蒸三种成果的蒸汽炸锅，悠伴也在客岁推出了一款可视化的多成果氛围炸锅。据先容，悠伴这款氛围炸锅拥有传统氛围炸锅、烤箱、煎锅、电烤架、微波炉、干果机6种差异厨电产物的成果。

毕竟氛围炸锅是因疫情呈现的一波市场热，照旧真正击中了斲丧者的行使需求，短期内还不得而知。有说明人士以为，氛围炸锅的价值和电烤箱相等，可否被斲丧者广泛接管还是一个题目。今朝来看，氛围炸锅可否成为家电市场的新风口，将来也许还必要一段时刻的市场验证。

（来历：中国度电网）

（编辑：湖南网）

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