用“增值处事”抓住餐饮商家，「总厨网」从海鲜切入餐饮B2B市场

原问题：用“增值处事”抓住餐饮商家，「总厨网」从海鲜切入餐饮B2B市场

都说“名以食为天”，中国的餐饮市场局限万亿级，供给链端的处事占到了市场总量的 1/4，食材采购的局限达 8000 亿。但云云复杂的市场，却面对着分手度高、齐集度低的题目，至今没有呈现把持企业。

餐饮供给链的模式在美国已经较量成熟，Sysco 市值达 347 亿美元。因此在中国的餐饮B2B规模，入局的玩家们讲一个 Sysco 的故事。这个赛道上36氪曾多次报道：美菜网于本年头完成 4.5 亿美元融资，估值28亿美元；六膳门从共享中央厨房切入餐饮B2B；链农客岁6月公布实现红利；采纳以销定产的反向供给链模式，宋小菜3月前完成1.8亿元B2轮融资。

36氪最近打仗的「总厨网」，定位一站式生鲜采购及红利办理方案处事平台，以都市合资人的模式，世界到达足够的起订量，就可以形陈局限效应，跳过中间的畅通环节，直接和供给商进货，从而进步流转的服从，低落本钱。平通过收取佣金的方法红利。

简朴来说，可以把总厨网领略为餐饮供给的中间平台，一头是原原料直采的供给商，一头是各此中小局限的餐馆，通过聚单齐集采购，起量之后具备和上游供给商的议价手段。首创人朱出兵暗示，集采模式下，物流本钱可以节减 40%，

朱出兵暗示，餐饮B2B行业中，供给链、配送商、餐饮店和斲丧者这四个环节，重要的一环是怎样抓住小B商家，也就是餐馆。在他看来，像美菜网这样的企业已经完成了市场教诲的事变，但津贴的做法很难持久。

餐饮行业的裁减率很是高，首创人朱出兵曾经也开过餐厅，也碰着过策划状况不佳的题目，他以为除了提供生鲜菜品，商家们更但愿得到业务的指导。

因此总厨网做了三件事：1.除了提供生鲜菜品，还为餐馆提供新店选址、菜品指导、餐厅处事等方面的处事；2.提供SaaS体系，买通点餐和供给链体系的数据，可以自动核算本钱；3. 提供免费的餐饮人才雇用平台。用处事获客，SaaS 买通顾主数据之后，供给商会主动接洽过来。

朱出兵在餐饮供给链行业有15年的履历，基于此，他选择从最善于的海鲜品类切入。和美菜网差异的是，总厨网争夺的小B餐厅，更偏重小型连锁的餐饮店，有局限的餐饮连锁店存活周期更长，并且在菜品上和海鲜品类更匹配。

集采模式之下，内地的配送是必需办理的题目，总厨网回收了“都市合资人”制度。都市合资人不是单人认真全部的SKU，而是一小我私人只认真一个品类，好比粮油、肉品、蔬菜等，因此一个都市会有多个合资人。其它，团队会探求内地的有物流履历的供给商成为合资人，平台也会派人去内地帮忙合资人在拓展市场。今朝平台上线 2个月，在东莞、深圳、惠州三个都市拥有2000多个商家，获客本钱在 200 元阁下。

最后先容一下团队，首创人朱出兵于05年创建餐饮生鲜配送公司，有15年生鲜行业履历。团队今朝在寻求A轮融资。

（编辑：湖南网）

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