无人售饭机崛起，是怎么倾覆一亿中国白领的用饭糊口的？

原问题： 无人售饭机崛起，是怎么倾覆一亿中国白领的用饭糊口的？

曾几许时，在中国大地上，各家单元城市有一个很是重要的部分：食堂，重新中国开国一向到上个世纪末，食堂险些成为了中国人糊口的标配，小到农村的每个公社，大到当局构造、国有企奇迹单元，尚有各个学校，食堂都是各人糊口中必不行少的一部门。由于，民以食为天，用饭是中国人最大的题目之一。

然而，跟着西方出发糊口方法的传入，大量的中小企业、民营企业、外资企业开始在中国的大地上崛起，这个时辰许多企业局限不大的公司溘然发明，本身的策划局限已经不敷以扶养一个食堂来给本身的员工提供餐饮炊事，于是越来越多的企业开始将本身的员工用饭推给了社会，由市场来办理题目，按照市场观测数据表现，在中国有高出一亿以上的白领午餐存在题目，八成白领对付午餐的评价为“不满足”，不满足的缘故起因首要齐集在“品种口胃单一”、“饭菜油腻”等，午餐用饭的痛点给市场留下了庞大的空间。

一、白领用饭的江湖阵营

中国人一向都是民以食为天，用饭在中国绝对不是一件小事，对付都会白领更是云云，一餐饭到底好欠好吃，能不能吃得饱直接相关着下战书事变的质量与服从，以是办理用饭痛点一向也是各家企业存眷的核心，我们之前说了食堂，在改良开放之前绝大大都单元都是有本身的食堂的，以是用饭题目根基上都在食堂办理。

而此刻，只有国有单元可能大企业才气够扶养得起食堂，以是许多时辰用饭必要各人本身来办理，出格是在互联网期间，越来越多的互联网处事都开始盯上了白领用饭这个固然小可是却很是故意义的市场痛点。

阵营一：复杂的外卖市场。曾几许时，白领午时用饭一样平常也就只能跑到公司四面找一家快餐店可能盒饭馆，买一盒快餐拼凑办理。可是，跟着互联网的成长，互联网外卖巨头开始崛起，饿了么、美团点评此刻的两大巨头开始猖獗崛起，他们回收奇异的平台化贸易模式，一手托起了各家餐饮店，另一手支撑起了各个白领斲丧者。按照易观智库宣布的《中国互联网餐饮外卖市场季度监测陈诉2017年第2季度》陈诉（以下简称《陈诉》）表现，2017年第2季度、白领商务细分市场买卖营业局限到达381.3亿元人民币，占整体互联网餐饮外卖市场83.0%的份额，可以说外卖已经成为了都会白领就餐的不二选择。

阵营二：便利店的快速崛起。在一二线都市，最近几年来的便利店可谓是澎湃澎拜，按照波士顿咨询宣布数、的《2017中国便利店成长陈诉》中国连锁品牌化便利店门店数已经靠近10万家，2016年便利店行业增速达13%，市场局限高出1300亿元，开店数目及同店贩卖双双增添。百口打算到2024年到达1万家店；罗森打算从今朝的约千店局限，到2020年到达3000家，到2025年到达1万家店；7-11则但愿每一到两年在一个新都市举办机关，在首要都市每年新开30～40家门店。而此刻的便利店提供的更多是生鲜食物，尚有许多速食盒饭，这些食品也逐渐成为白领们的最爱。

可是，现阶段白领用饭的痛点并没有被完全办理，于是一个全新的无人餐饮开始呈现：自动鲜食售卖机。

二、无人经济的又一赚钱利器

说到无人经济，近有马云的无人超市，远有上个世纪初就进入中国的无人售货机，而自动鲜食售卖机却不是一个传统的无人经济，由于中国人和西方人纷歧样，没步伐午餐就一块面包，一杯可乐打发了。以是，这种加热鲜食的技能对付无人经济来说是一个庞大的挑衅。现在在各个多半会白了解合的写字楼中都开始呈现了自动鲜食售卖机，可是现实上这个看上去很简朴的呆板有着极高的技能含量。

据自动鲜食售卖机的提供商饭美美、蚂蚁鲜生等机构的数据表现，自动鲜食售卖机的本钱高达5万元阁下一台，对付供给链、技能有着很是高的要求。固然，本钱较高，可是投入回报率却是不低，鲜食的毛利率程度广泛在35%-70%之间，比平凡商品的利润程度跨越了至少十个百分点。这一点在便利店中也是获得了印证，在百口、711、罗森这样的便利店中，鲜食利润占到了其利润总额的50%以上，以是高利润程度给自动鲜食售卖机提供了一个精采的成长机会。

对付自动鲜食售卖机来说，其最大的机会就是来自于市场最后一公里的痛点，从一般的糊口中可以发明，外卖订餐有着一个较长的送货时刻，假如这个送货时刻照旧在午饭、晚饭这样的用饭岑岭时刻的话，外卖订餐的送货时刻会被大幅度耽误，常常有人会经验已经上午点了饭，到下战书上班时刻都还没送到的题目，送货时刻难以担保成为了外卖最大的痛点之一。而对付便利店来说，便利店固然很是利便，可是中国的便利店遍及率与西欧、日本等发家国度对比照旧有着较大的差距，这种差距让便利店快餐也没有步伐实此刻一公里范畴内的直接获取。这个时辰，自动鲜食售卖机就有了成长的空间：

一是处事的24小时性。自动鲜食售卖机因为是一种纯自动的24小时贩卖的呆板，因为无人操纵以是可以轻松地实现24小时的全天候贩卖，这对付许多外卖来说都是没有步伐办到的，晚上饿了想吃个宵夜，无需守候就可以或许敏捷的吃到。

二是处事的低整天性。外卖点餐都必要付出一笔并不自制的送餐费，而便利店的运营本钱出格是24小时便利店的运营本钱着实长短常高的，可是对比于这些，无人售卖机的本钱却异常低廉一样平常环境下只有便利店的10%阁下，并且无需雇佣专门的业务员，占地局限又小其实是低本钱。

这些上风，让自动生鲜售卖机正在成为外卖的一种有用增补，可是同样其面对的题目也是较为严峻的：

一是餐饮的品种题目。一样平常为了低落本钱，自动生鲜售卖机只会贩卖少数几种饮食，这些品类过少，让许多人也许刚吃几天图个奇怪并没有题目，可是一旦吃多了，也许就会认为憎恶，怎样可以或许让斲丧者保持一连的奇怪感这正在成为自动生鲜售卖机的一个难点，一样平常环境下20天阁下就要举办菜品的更新，不然就难以继承吸引用户。

二是供给链怎样可以或许跟上。自动生鲜售卖机着实压力最大的就是供给链供应，由于许多时辰各人用饭的时刻是牢靠的更是齐集的，可是生鲜售卖机的仓储手段却长短常有限的，以是一到饭点就是对自动生鲜售卖机供给手段的庞大挑衅，怎样可以或许实现全面的无缝跟尾，正在成为一种题目。

固然市场才方才起步，可是自动生鲜售卖机这种无人贩卖方法，尤其是无人生鲜贩卖方法正在改变着我们习觉得常的市场，说不定就会成为将来的风口。

（编辑：湖南网）

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